Теоретически, потолстеть можно от чего угодно — при условии, что вы едите это в слишком больших количествах. Рис на самом деле не является низкокалорийной пищей. Он богат углеводами и усваивается за очень короткое время.
5 вопросов о суши: вредно или всё-таки нет? | Питание и диеты | Кухня | Аргументы и Факты
Если условия хранения не соблюдаются, в конечном продукте происходят реакции разложения и окисления. Это приводит к образованию патогенной микрофлоры и других вредных веществ.
Если не соблюдаются условия хранения продукта с рыбой, то вероятность заражения гельминтами значительно возрастает.
Если вы едите рыбу, не прошедшую термическую обработку, вы рискуете заразиться сельдяными червями, сальмонеллой или стафилококками.
Как долго сыр будет храниться в холодильнике и без него: твердый, мягкий, голубой, домашний и плавленый сыр.
Не увлекайтесь сливочным сыром
Если у вас есть возможность не добавлять сливочный сыр в роллы, не делайте этого.
Например, ролл «Филадельфия» (с лососем и сливочным сыром) содержит около 320 калорий, но пользы организму от этих калорий мало.
Если вам нравится кремовая текстура, выбирайте вариант с лососем и мягким авокадо. Количество калорий останется почти таким же (304 калории), но ваш организм получит полезные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в лососе и авокадо.
Основное или дополнительное блюдо
Первый фактор, который вы должны учитывать, — это тип блюда, с которым подаются суши. Если это основное блюдо, то суши должно быть много и они должны быть разными. Обязательно закажите популярные суши-роллы «Филадельфия», «Калифорния», «Урамаки» и «Нигиридзуси» и не забудьте разбавить сет более редкими вариантами блюда. Помните, что доставка суши обходится дешевле, если вы заказываете большие сеты.
Если роллы и суши будут подаваться как одно из блюд за праздничным столом, вам понадобится гораздо меньше. В этом случае суши подаются как дополнительная закуска, которую гости могут попробовать вместе с другими блюдами.
Вес, возраст, вкусовые предпочтения
Второй важный параметр — это сам человек. Что необходимо учесть:
- вес человека, а значит и способность кушать больше других;
- пол – женщины обычно едят меньше, мужчины – значительно больше;
- возраст – для детей нужно меньше, для взрослых больше;
- вкусовые предпочтения – истинные ценители японской кухни могут съесть больше, так как суши и роллы – их любимая еда.
Также важно учесть, какие напитки будут употребляться. Разница между семейным ужином с безалкогольными напитками и веселым застольем с пивом и вином значительна. Кроме того, алкоголь стимулирует аппетит, что также влияет на расчет количества суши на человека.
Какие суши подходят для похудения
В российских суши-барах подают блюда, которые имеют мало общего с более успешной японской кухней. Не надейтесь, что роллы впишутся в здоровое питание. Иногда они содержат много нездоровых ингредиентов. И обращайте внимание на то, как готовятся суши, когда выбираете, что съесть в меню.
Самые опасные виды суши для силуэта — это блюда с темпурой. В них содержится много масла, поэтому такие деликатесы насыщены жирами. Хрустящие роллы также не лучший выбор. Они обжариваются во фритюре во время приготовления, что делает их калорийными бомбами. Глубокая обжарка добавляет 100-200 дополнительных калорий на порцию.
При похудении не рекомендуется выбирать острые роллы на обед или ужин. Нередко в них добавляют майонез. Это также верно в Филадельфии, Калифорнии. Наконец, не поддавайтесь искушению съесть вегетарианские булочки с авокадо или огурцом. В них почти нет белка и много быстрых углеводов в виде белого риса. По этой причине они могут испортить вашу потерю веса и вызвать чувство голода вскоре после их употребления.
«Правильные» роллы не должны содержать много добавок. Деликатесные роллы, состоящие только из морских водорослей, риса, рыбы и овощей, отлично подходят для похудения. Вы можете хотя бы иногда пробовать заменять деликатесы простой рыбой, приготовленной на гриле со специями и коричневым рисом. А если вы хотите приготовить суши самостоятельно, лучше всего выбрать начинку из свежего огурца и тунца и темный рис. Заверните его в зеленые морские водоросли, так как они богаты йодом.
Сашими — хороший выбор для регулярного питания. Оно богато белком и содержит мало калорий. Это самое здоровое блюдо в современных японских ресторанах.
Когда лучше включать суши в питание
Недостаточно проверить состав суши и изучить содержание калорий. Диеты невозможны без ограничений по времени. Японские блюда предпочтительно употреблять в первой половине дня, чтобы дать время на переваривание. Однако не заказывайте на завтрак свой любимый набор для завтрака. Из-за наличия риса, рыбы и других сопутствующих ингредиентов роллы могут быть трудно перевариваемыми в первой половине дня.
В идеале вы должны включать суши в свой рацион во время обеда или раннего ужина. В этом случае вы можете позволить себе съесть порцию из 8 кусочков во время перерыва на работе, а вечером уменьшить порцию до 4-6 кусочков. Во время еды можно пить зеленый чай или простую воду.
Булочки можно включать в свой рацион не чаще 2-3 раз в неделю. Слишком большое предпочтение японским деликатесам делает ваш рацион постным и приводит к дефициту витаминов и белков. Избыток риса также негативно сказывается на фигуре и пищеварении: Вы можете получить тяжесть в желудке, запоры и другие недомогания.
Японская кухня — это прежде всего эстетика. Поэтому поедание суши должно стать удовольствием от вкусной еды, а не просто способом подавить голод. Чтобы прием пищи ассоциировался с удовольствием, не следует забывать о качестве сервировки стола и соответствующей атмосфере. Есть следует палочками, медленно и не торопясь. Так вы сможете насладиться каждым кусочком.
Советы специалистов
При похудении диетологи рекомендуют заменять белый рис на булочках коричневым, так как он содержит зерновую шелуху, способствующую более активному очищению кишечника. Также не рекомендуется есть булочки в одиночку.
Оптимальное количество продукта в неделю — 2-3 порции.
Увлечение японской кухней может привести к негативным последствиям в виде запоров, тяжести в желудке и повышенной утомляемости, связанной с недостатком питательных веществ в организме.
Диетологи считают, что полезными для фигуры могут быть только те булочки, в которых отсутствуют соусы, копчености, соленая рыба и сыр. Жареные ингредиенты в составе блюда только вредят фигуре.
Кэрол Энн Ринцлер, автор книг «Похудение для чайников»
Эксперт считает, что булочки — это хороший и сытный вариант для похудения. Однако если выбрать неправильный продукт, польза будет незначительной. Рекомендуется употреблять булочки с минимальной термической обработкой. Соленый или копченый лосось (семга) связывает жидкость в организме, что негативно сказывается на фигуре. Предпочтительно, чтобы начинка состояла из жирной рыбы с небольшим количеством соли, так как она содержит ценные кислоты омега-3 и витамин D.
Марго Джейн Ратбан, американский эксперт по питанию
Считается, что роллы, содержащие наименьшее количество ингредиентов, являются самыми полезными для фигуры. Самый важный критерий при выборе продуктов — свежесть. Некачественная сырая рыба может привести к заражению паразитами. Диетолог придерживается мнения, что при похудении не стоит заменять булочками весь прием пищи.
Рейчел Беллер, диетолог
Она говорит, что булочки — это очень высококалорийный продукт, одна порция которого содержит много углеводов. Врач советует не включать их в меню для похудения, потому что энергетическая ценность обычной порции такая же, как у 4 ломтиков хлеба.
Эксперт объясняет высокое содержание калорий белым клейким рисом, входящим в состав булочки. Перед добавлением в булочку булгур подвергается термической обработке, поэтому он теряет все свои питательные свойства.
Полезное видео
На вопрос о том, можно ли есть суши на диете и при здоровом питании, эксперты отвечают положительно. В первом случае они помогают быстрее очистить кишечник и ускорить обмен веществ. Для любителей ЗОЖ продукт дает возможность разнообразить меню и восполнить недостаток витаминов в организме.
При похудении лучше употреблять роллы домашнего приготовления. В них не должно быть магазинных соусов и пережаренных ингредиентов. Эти ингредиенты увеличивают калорийность порции на 100-200 ккал. Предпочтительными начинками на диетической тарелке являются овощи, красная рыба, нежирный творог и зелень.
Эксперты не советуют использовать диету с булочками для коррекции веса, так как она вызывает проблемы с пищеварением и авитаминоз. Оптимальная частота употребления этого лакомства — 2-3 раза в неделю. Заказывая булочки в кафе и ресторанах, обращайте внимание на качество рыбы. Жареные или копченые морепродукты вредны для организма, а сырые подвержены заражению паразитами.
