Для подготовки курицы мы начинаем с ее разделки. Все мягкие и сочные части будут использованы для дальнейшего тушения и запекания, в то время как куриный остов пойдет на приготовление бульона. Я делю его пополам, так как мне нужно будет варить супы, а фарш также разделяю. Из одной половины я формирую тефтели, в которые добавляю отварной рис, лук и немного зелени, а затем замораживаю их. Вторая половина фарша пригодится в конце недели, когда мы все остальные продукты доем.
Как семья с двумя детьми обходится с бюджетом в 15 000 рублей в месяц и не жалуется. Реальный опыт экономии семейных расходов
С появлением детей нагрузка на семейный бюджет существенно возрастает. Тем не менее, многие родители признаются, что рождение ребенка помогло им пересмотреть свои финансовые привычки и научиться экономить.
Вот и моя знакомая Екатерина из Челябинска осознала важность финансовой грамотности, когда она и ее муж начали жить исключительно на его доход. Половина заработной платы уходила на выплату ипотеки, и в таких условиях Екатерине пришлось серьезно научиться экономить. Она готова поделиться с читателями журнала Reconomica своими приемами управления семейным бюджетом. Читайте и учитесь экономить!
Немного о себе
Здравствуйте! Меня зовут Екатерина. Я живу с мужем и двумя детьми: старшему из них три года, а младшему — полтора. Мы находимся в Челябинске.
До появления детей я не задумывалась о том, как экономить. Мы с мужем работали, и наш доход обычно был достаточным, чтобы удовлетворить основные потребности. Разумеется, это не обеспечивало нам роскошной жизни, но о строгой экономии речи не шло. Однако вскоре ситуация изменилась: наши доходы сократились из-за того, что я ушла в отпуск по уходу за детьми, и сейчас единственным добытчиком является мой супруг.
Заработная плата мужа составляет 30 тысяч рублей, из которых 15 идут на ипотеку. В этих условиях мне пришлось научиться экономить.
Почему у нас такой доход
Здравствуйте, меня зовут Ольга, мне 53 года, я из Курганской области. После заявления одной не очень разумной чиновницы о том, что 3500 рублей вполне достаточно для удовлетворения физиологических потребностей организма, в интернете начались горячие обсуждения. Депутаты даже проводили эксперименты, пытаясь прожить на эти деньги месяц. Честность этих экспериментов вызывает у меня сомнения, поскольку мне и моим детям приходится жить на подобные суммы постоянно. Поясню, почему это происходит.
Здесь показан мой участок с огородом.
Почему я официально не работаю
Я мать-одиночка и воспитывала детей одна. Несколько лет назад я ушла с должности учителя, так как уже не могла полноценно вести уроки из-за заболевания. Я страдала от хронической болезни, из-за чего порой теряла сознание сразу на уроке, что для учителя недопустимо. Несмотря на наличие серьезных заболеваний, мне не присвоили инвалидность, так как, по мнению врачей, ни одно из них не тянет на такую категорию. У меня—гипертония (давление иногда подскакивает выше 200), стенокардия, ишемическая болезнь сердца, гипотиреоз и начальная стадия сахарного диабета. Многим людям в моем возрасте знакомы подобные недуги. Работать в школе я больше не могла, а поиск другой работы в нашем поселке также не потянул.
В итоге я нашла выход в интернете. Сначала я писала курсовые и контрольные работы по информатике и математике для студентов первых и вторых курсов вузов, затем перешла на копирайтинг, что обеспечивало более стабильный доход. На эти деньги мы с детьми и жили. Я пыталась зарегистрироваться на бирже труда, но мне отказали, так как кто-то из знакомых сообщил, что у меня есть доход из сети.
К тому же, мои дети не получают социальные стипендии, потому что я не стою на бирже труда, не являюсь инвалидом и не имею официального трудоустройства.
Наша текущая ситуация
В настоящее время мои дети окончили школу и учатся на первом курсе университета. Дочь учится в Екатеринбурге в УРФУ, а сын — в Кургане (КГУ). Почему оба они на первом курсе? Дело в том, что сын решил пойти служить в армию, но его комиссовали по состоянию здоровья до окончания службы. Как так получилось, что в армию берут здоровых детей, а возвращаются они с болезнями?
Я надеюсь, что серьезных последствий от службы не будет, и здоровье восстановится. Сега сын учится на первом курсе университета, но совмещать работу и учебу для него пока сложно, поэтому он живет на стипендию и то, что я ему могу предоставить. Дочери сейчас 17 лет, она пошла в школу в шесть лет, и пока еще не планирует работать — самое главное для нее сейчас освоить учебный материал и успешно сдать экзамены.
Мой собственный доход составляет около 12 000 рублей в месяц. Если бы здоровье позволяло, я могла бы зарабатывать и больше, но работа за компьютером вызывает у меня обострение болезней, и устают глаза. Я стараюсь беречь зрение, так как без него мне вообще не обойтись, поэтому делаю перерывы, и зарабатываю больше 400 рублей в день очень редко.
Как мы распределяем доходы
Сын получает стипендию в размере 1800 рублей, а дочь — 2300 рублей. Мои доходы составляют 12000 рублей, и в итоге у нас около 16 000 рублей. Как же нам удается их распределить?
Деньги для детей
Стипендии детей идут на оплату общежития и необходимые мелочи, такие как канцелярские принадлежности, средства личной гигиены и прочие мелочи.
На питание я перевожу детям каждый день по 100 рублей на их кошельки КИВИ, на которые у них оформлены карты. Я пробовала переводить сумму сразу на пять дней, но дочь потратила все почти сразу и осталась без денег, что создало неприятную ситуацию. Поэтому сейчас я перевожу деньги максимум на три дня вперед, то есть 300 рублей. В сумме получается 6000 рублей в месяц на двоих.
Скрин из истории кошелька дочери.
Сейчас у меня остается 6000 рублей. Из этой суммы нужно выделить деньги на дорогу домой. На дорогу сыну требуется 400 рублей, а дочери за хоккей — 1000 рублей, так как она приезжает раз в месяц, а сын — два. В общей сложности на транспорт уходит 1800 рублей в месяц.
Как я расходую оставшиеся деньги
Из оставшихся 4200 рублей мне необходимо заплатить за воду и электроэнергию — 400 рублей. За квартиру я не плачу. Я также стараюсь откладывать 1500 рублей в месяц на покупку одежды и обуви, когда в этом появдается необходимость. На еду мне остается 2300 рублей в месяц. Я сама не хожу в магазин, чтобы избежать соблазнов. Покупки делает сын, когда приезжает домой.
Он приобретает все в одном магазине, где цены самые низкие по сравнению с другими, поскольку владелец магазина воспользовался налоговыми льготами. Олеся старается находить поставщиков с качественной и недорогой продукцией. У нас точно нет просроченных товаров, и всё что продается, вполне безопасно.Совершая покупки, я стараюсь выбирать товары на развес, что значительно дешевле. Все крупы не упакованы, а представлены на развес, что также позволяет сэкономить. Например, сметана стоит на развес 100 рублей за килограмм, а в одном контейнере обычно полкилограмма. Хотя на самом деле, это скорее сметанный продукт, но он очень вкусный, с жирностью около 30%. Фарш из куриного мяса механической обвалки. Я понимаю, что он в большей степени состоит из мясокостной муки, чем из чистого мяса, но в блюдах типа чебуреков и котлет он вполне приемлем. Я предпочитаю самую недорогую рыбу, обычно это путассу. Ниже я привожу таблицу, в которой я планирую свои покупки и расходы. Наименования товаров и их цены практически не меняются, только количество может варьироваться. Периодически я добавляю некоторые позиции, когда зарабатываю больше привычного, и мне хочется побаловать детей. Гречка, фарш и рыба указаны в килограммах, яйца в десятках, чай в упаковках, сметана в контейнерах.
Это мой план购买ов на 2 недели. Я сама вырастила только картошку и немного моркови, большего вырастить не получилось. Сын весной служил в армии, дочь сдавала экзамены, а я старалась на огороде посадить что смогу. У нас были еще огурцы и помидоры, но сейчас они закончились.
Примерное меню на неделю
Понедельник
Завтрак: овсянка с яблоком (просто варим овсянку, добавляя туда второе нарезанное свежим яблоком).
Обед: борщ (извините, на этот раз домашний, но на легком курином бульоне, а не на говяжьей косточке).
Ужин: тефтели, салат из огурцов и помидоров, гречка.
Вторник
Завтрак: яичница.
Обед: остался борщ.
Ужин: тушеная куриная грудка, салат из моркови с яблоком, рис.
Среда
Завтрак: гречка с молоком.
Обед: борщ (мы продолжаем его доедать).
Ужин: тефтели, салат из огурцов и помидоров, макароны.
Четверг
Завтрак: омлет с сыром.
Обед: готовим самый простой куриный суп (бульон, картошка, заправка из моркови и лука, не забудьте посыпать зеленью).
Ужин: тушеная рыба с морковью и луком, рис.
Пятница
Завтрак: творог с добавлением изюма.
Обед: доедаем куриный суп.
Ужин: доедаем тушеную рыбу и рис.
Суббота
Завтрак: овсянка с изюмом.
Обед: макароны по-флотски (не зря же я фарш делила, а сверху еще и посыплем тертым сыром), салат из моркови с сыром.
Ужин: запеченные кусочки курицы (крылья, бедра и голени), гречка.
Воскресенье
Завтрак: рисовая каша с тушеными с сахаром яблоками (готовим рис, а в отдельной кастрюле тушим яблоки с сахаром, чтобы получилось нечто похожее на варенье, а затем смешиваем).
Обед: тушеная капуста с томатом, оставшиеся куски курицы.
Ужин: появляются в меню замороженные тефтели, по которым мы все давно соскучились. На гарнир — вареная картошка, один раз в неделю можно и такое.
Конечно, отправившись на рынок, я могла бы собрать эту же продуктовую корзину дешевле, и у меня остались бы деньги даже на печенья. Однако и так результат вполне приемлемый — все сыты. Тем не менее, борщ на говяжьем бульоне, безусловно, был бы более желанным.
3. Просите о финансовой помощи, а не о совете, как жить
Мне не приходилось кого-либо просить о помощи, слава Богу, но, например, на дни рождения я просила своих родных дарить мне деньги или полезные подарки — хороший шампунь или сертификат в магазин.
В то время встречались юмористические ситуации, когда я говорила: «Подарите мне сертификат в продуктовый магазин».
Когда у меня возникало желание выпить вина, я приглашала друзей и не стеснялась просить их принести бутылку вина.
4. Не стесняйтесь принимать подарки
Этот момент особенно касается тех, у кого есть дети, хотя это не обязательно. Я почти никогда не покупала одежду для своего сына — мне всё передавала подруга. Она также дарила мне свои вещи, и я охотно принимала их. Как-то она сказала: «Чем меньше у тебя денег, тем лучше ты выглядишь.» Я ответила шуткой: «А что мне остается делать?» Возможно, это была лишняя тактичность с моей стороны. Когда вам что-то действительно нужно (даже если это просто красивое платье), это к вам обязательно придет.
Некоторые мамы, которые придавали значение брендам детской одежды или игрушек, могут быть не согласны с моим мнением. Но для меня это не важно, поэтому я считаю, что, за редким исключением, все вещи для детей — недорогие. Возможно, только подгузники обходятся довольно дорого (примерно две тысячи рублей в месяц по сравнению со всеми остальными расходами). Я кормила грудью, поэтому смеси мне не понадобилось покупать. Обувь и зимняя одежда действительно стоят недешево, если приобретать их в сезоне, но летом можно находить отличные, даже брендовые, вещи по очень низким ценам, или вообще не брендовую одежду — за копейки.
Мой опыт таков: мы не покупали ничего для детского приданого — так мы растим уже второго ребенка.
Наверное, единственное, на что я тратила деньги, — это импортные прививки (которые мы сделали почти все в первый год). Здоровый ребенок, больной ОРВИ, в большинстве случаев лечится за 300 рублей нурофеном, клюквенным компотом, комфортным температурным режимом и заботливой мамой.
День 20-ый
(И двадцать первый.) Мы с подругой организовали аювердические выходные. В течение всей субботы я ела лишь сильно разваренный рис, почти до состояния киселя, а в воскресенье пила только воду. Подруга приезжала, мы делали друг другу масляный массаж головы, накладывали маски из глины, а затем по очереди очищали волосы от масла специальным порошком из корня мыльного дерева. В воскресенье я валялась в постели, читала книги и смотрела скачанный из интернета сериал. Этот эксперимент так меня утомил, что есть мне даже не хотелось. К понедельнику весы показали минус 1,5 килограмма, что стало неким поводом для радости — и это экономия! Мы решили проводить такие выходные раз в две недели — это очень полезно для здоровья.
У меня закончилось подсолнечное масло. Я отрезаю горлышко от бутылки, насыпаю туда горячего риса, трясу и высыпаю обратно на тарелку — получается, что он промасленный. Нервничаю, так как у меня есть готовый суп и драники, но при этом мне нечем заправить кашу на завтрак и поджарить яичницу. Разбиваю яйцо в пиалу и ставлю в микроволновку на 3 минуты — получается вкусный и воздушный омлет. Я переживаю, что весь куриный жир потратился на куриную шею — на нем же можно было жарить!
День 31-ый
Эксперимент завершен. Я купила кусок красной рыбы и съела меньше половины. Прислушиваясь к своим ощущениям, я поняла, что когда я мечтала о ней все предыдущие дни, она воспринималась более вкусной… Похоже, теперь моя жизнь никогда не будет такой, как прежде. Я осознала: 100 рублей — это не просто чаевые официанту, а три дня полноценной жизни. Это осознание многое меняет.
Стоимость продуктов:
масло подсолнечное нерафинированное (1 бутылка) — 51,85 руб.
геркулес (2 пачки по 450 г) — 30,80 руб.
курица замороженная (2,2 кг) — 192 руб.
шпинат замороженный (2 пачки по 400 г) — 72,66 руб.
помидоры (1,2 кг) — 119,88 руб.
лук (3 кг) — 23 руб.
огурцы (600 г) — 41,94 руб.
картошка (5 кг) — 47,50 руб.
свекла (1 кг) — 27,50 руб.
капуста (1 кг) — 15,20 руб.
морковь (2 кг) — 90,64 руб.
яблоки (1,2 кг) — 59,88 руб.
апельсины (2 кг) — 79,80 руб.
яйца 2-й категории (10 шт.) — 48,50 руб.
укроп (100 г) — 23,50 руб.
петрушка (100 г) — 23,50 руб.
мука пшеничная (1 кг) — 20,86 руб.
гречка-ядрица (1 кг) — 22,33 руб.
рис (900 г) — 49,50 руб.
чечевица (900 г) — 46,90 руб.
кефир (3 л) — 70,95 руб.
Хочу уточнить, что название не совсем точное — я расскажу, как питаться на 3000 рублей в месяц и не чувствовать голод. Однако есть одно уточнение: цены я указала на основе интернет-магазина в Москве, что с учетом многоуровневой системы закупок оказывается дороже, чем на рынке в той же Москве. Таким образом, у вас останутся деньги на хлеб, который здесь не упоминается. Я также брала средние по цене продукты, то есть не самые дорогие и не самые дешевые. Рецепты будут очень простые, так как наша цель — прожить месяц, а не лакомиться деликатесами раз в месяц.
Предположим, вы только что переехали в общежитие или снимаете квартиру, и у вас нет продуктов. Я купила все необходимые продукты сразу. Вы, конечно же, будете их приобретать по мере необходимости, за исключением основных товаров: соли, сахара, чая и масла — их лучше закупить сразу.
Список покупок:
1. макароны — 1 пачка.
2. курица — 1 шт (2 кг).
3. куриные крылья — 1 кг.
4. фарш куриный замороженный — 1 кг.
5. фарш домашний замороженный — 3 шт.
6. гречка — 1 пачка.
7. рис — 1 пачка.
8. масло подсолнечное — 1 л.
9. мука для блинов — 1 кг.
10. мука пшеничная — 1 кг.
11. крупа манная — 1 кг.
12. яйца куриные — 30 шт.
13. молоко — 5 шт.
14. масло сливочное.
15. капуста белокочанная — 4 кг.
16. картофель — 5 кг.
17. томаты — 1,2 кг.
18. свекла — 2 кг.
19. морковь — 2 кг.
20. лук репчатый — 2,5 кг.
21. горбуша — 2 банки.
22. горошек — 1 банка.
23. соль — 1 шт.
24. сахар — 1 кг.
25. шпикачки — 1,2 кг.
26. майонез — 1 ведро.
27. перец — 1 упаковка.
28. лавровый лист — 1 упаковка.
29. суповой набор говяжий охлажденный — 1 кг.
30. черный чай — 1 упаковка.
31. спагетти — 2 пачки.
Еще одно преимущество — готовим на 2-3 дня вперед.
День 1. Завтрак.
стакан молока, 2 столовых ложки манной крупы, соль и сахар по вкусу.
Залейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения или близкого к нему состояния, после чего убавьте огонь и введите манную крупу, постоянно помешивая. Затем слегка подсолите и добавьте сахар. Через 5-7 минут каша будет готова.
кусок мяса из супового набора, картошка — 2 шт., свекла — 2 шт., капуста — не очень большой кусок, морковка — 1 шт., лук — 1 шт., помидор — 1 шт., соль, перец и лавровый лист.
