Что будет если вегетарианец съест мясо. Мне снилось, как я поедаю стейки: истории вегетарианцев, которые через 5-7 лет снова стали мясоедами

Формируется привычка не экономить на качественной еде и потреблять только чистые и органические продукты, что, в свою очередь, способствует экономии на медицинских услугах в будущем.

Мне снилось, как я поедаю стейки: истории вегетарианцев, которые через 5-7 лет снова стали мясоедами

Герои данной статьи делятся своими ощущениями после перехода на растительное питание и объясняют причины, по которым они вновь вернули мясо в свой рацион.

Кажущийся вторичным вопросом о стиле питания в первобытные времена для древних людей не был приоритетом. Они жили в совершенно другом контексте и у них не было возможности экспериментировать с едой. В современном мире эксперименты с рационом служат не только способом поиска своего места, но и возможностью понять, как организм реагирует на разные продукты: отсутствует ли молоко, глютен, морепродукты или мясо. Принятие подобных решений желательно делать с согласия врача, чтобы минимизировать риски для здоровья. Однако большинство людей действуют интуитивно и полагаются на свои базовые знания.

В этой статье мы расскажем о людях, которые на протяжении от 2 до 7 лет воздерживались от мяса. Каждый из них имел свои уникальные причины для начала этого пути и пришел к осознанию, что употребление мясных продуктов приносит им больше пользы, чем его отсутствие. В тексте ты встретишь термины веган, сыроедение, вегетарианец и пескетарианец, и обратим внимание на их четкие определения, чтобы исключить путаницу.

Веганство — это строгий вид вегетарианства, в рамках которого исключаются все продукты животного происхождения — мясо, рыба, молочные продукты и любые производные. Не допускается употребление меда и других продуктов пчеловодства, таких как перга, маточное молочко, прополис и забрус. Также стоит избегать продуктов, содержащих желатин и лецитин, поскольку они могут быть получены из животного сырья.

Вегетарианство — это отказ от употребления мяса, птицы и рыбы, но молочные продукты в рационе разрешены.

Пескетарианство — это режим питания, позволяющий включать в рацион рыбу, крабов и моллюсков, в то время как мясо теплокровных животных под запретом.

Сыроедение — включает в себя лишь продукты, которые не требуют термической обработки, то есть употребляются исключительно в сыром виде, что и объясняет его название.

Елена Влади, Москва: Не ела мясо 7 лет

Как только я приняла решение о переходе на вегетарианство, мой партнер остался при своих привычках и продолжал есть мясо, не собираясь отказываться от него. Таким образом, когда я уже стала вегетарианкой, мне приходилось готовить для него мясные блюда. Однако когда я всё-таки ушла от него и переехала жить в Подмосковье на два года, я сделала шаг дальше и стала веганом. В этот период я не углублялась в научные исследования, а лишь читала о голодании и очистительных клизмах, которые затем начала практиковать.

За два года строгого веганства я стала считать себя более энергичной и активной — вставала в 5 утра, занималась йогой, шла на работу и затем каталась на велосипеде по 60 километров. Я ощущала себя прекрасно. Однако мне стало тревожно осознавать, что моя повышенная привязанность к питанию переходит в манию — я вникала в каждую надпись на упаковке и загоняла себя в рамки строгих пищевых ограничений.

Когда я вернулась в Москву, я решила разрешить себе употреблять молочные продукты и с этой точки вернулась к вегетарианству, который придерживалась до 2019 года. В новогоднюю ночь я попробовала рыбу и не ощутила никаких негативных изменений: моему телу не стало плохо, всё продолжало функционировать нормально. Произошел своего рода щелчок, после которого я стала есть всё подряд, включая те продукты, которые запрещала себе на протяжении этих семи лет. Сейчас я чувствую, что моё тело стало напоминать тело пожилого человека — мне неясно, связано ли это с пищей, но я не чувствую той лёгкости, которая была во времена веганства. Поэтому время от времени задумываюсь о том, чтобы снова отказаться от мяса.

Имя Ксения: происхождение и характеристика.

Влияние мяса на организм вегетарианца

Во-первых, будьте готовы к неожиданному всплеску вкусов! Мясо обладает своей уникальной палитрой вкусов и ароматов, которые вегетарианец не мог испытывать долгие годы. Ощущения могут быть настолько необыкновенными, что вы будете мечтать о повторной трапезе.

Однако не только вкус может вас удивить! Ваш желудок, привыкший к легким вегетарианским блюдам, вероятно, столкнется с серьезной нагрузкой при обработке нового продукта, к которому он не привык. Пищеварительная система может потребовать времени для своей адаптации, и вы можете испытывать дискомфорт или даже нежелание есть в ближайшие несколько часов после трапезы. Также существует риск пищевого отравления, и поэтому важно выбирать свежее и качественное мясо и избегать чрезмерного потребления.

Если вы выращиваете органические овощи на своем огороде, может возникнуть вопрос об экологической устойчивости. Потребление мяса негативно сказывается на окружающей среде: промышленное скотоводство вносит свой вклад в истощение природных ресурсов и загрязнение воздуха и воды. Если ваша вегетарианская диета была связана с заботой о природе, возможно, стоит рассмотреть другие способы разнообразить рацион без возвращения к мясу.

Кроме того, белки! Ваш организм, наконец, получит полноценные белки животного происхождения, которые играют важнейшую роль в росте и развитии мышц, обновлении клеток и укреплении иммунной системы. Получение таких питательных веществ от мяса стоит ожидания.

Следует понимать, что вегетарианство не является просто диетой — это образ жизни и самовосприятие. Но если вы все же решили попробовать мясо, запомните, что все новое в вашем рационе лучше вводить постепенно и внимательно следить за реакцией организма. Удачи вам на этом новом гастрономическом пути! Открытость к новым опытам сделает эту главу вашей жизни необычайно содержательной.

Раздел: Физиологические изменения

Задумывались ли вы, какие изменения могут произойти, если вегетарианец вдруг решит съесть мясо? Это интересный вопрос, не правда ли?

Давайте разберемся в этом. Если человек длительное время соблюдал вегетарианскую диету и внезапно решает съесть мясо, его физиологические изменения могут быть разнообразными.

Первое, что заметит организм, — это изменения в пищеварительной системе. Мясо требует больше времени и энергии для своей переработки, нежели растения, и вегетарианцу понадобится некоторое время, чтобы адаптироваться и разработать достаточное количество пищеварительных ферментов для обработки мяса.

Также возможны изменения в уровне энергии. Мясо богато белками и жирами, что может привести к повышению уровня энергии и улучшению самочувствия. Это может быть приятным эффектом, не так ли?

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и физиологические изменения могут отличаться в зависимости от многих факторов. Какой бы выбор вы ни сделали, главное — прислушивайтесь к своему телу и действуйте в соответствии с его потребностями.

Любая профессия требует отдачи и вовлеченности, особенно, если она сопряжена с рисками и большой долей ответственности: интервью с альпинисткой Гульназ Джанузаковой

(без спама, обещаем ?)

Мнение врача

Светлана Ивлева, заведующая отделом разработки, реализации и мониторинга муниципальных и корпоративных программ общественного здоровья, объяснила, какие последствия для организма может иметь отказ от мяса.

Как стать счастливым человеком? Формула от психолога.

По моему мнению, очевидно, что отказ от мяса влечет за собой смещение привычного баланса нутриентов — биологически активных элементов, участвующих в жизнедеятельности организма. Они делятся на микроэлементы (витамины и минералы) и макроэлементы (белки, жиры и углеводы). При достаточном потреблении рыбы, птицы и молочных продуктов организм без труда получает все необходимые ему питательные вещества, — утверждает врач. — Иная ситуация возникает, когда происходит полный отказ от продуктов животного происхождения. Дело в том, что растительные продукты не содержат незаменимых аминокислот, которые крайне важны для строительства клеток, таких как витамин B12. Но растительная пища также не может обеспечить достаточное количество витаминов и минералов, таких как витамин D, кальций, B12, B2 (рибофлавин), Omega-3, железо и цинк.

Есть или не есть?

По словам Светланы Ивлевой, несбалансированная диета может привести к серьезным последствиям, вплоть до летального исхода. Здесь речь не только идет о потреблении отдельных видов пищи, но, прежде всего, о том, чтобы избегать крайностей.

Последствия нехватки тех или иных микроэлементов могут быть весьма серьезными. И хотя потребление мяса не является гарантией решения всех проблем, его отсутствие в рационе современного человека может иметь множество последствий, — предупреждает врач. — Даже среди строгих вегетарианцев есть люди, которые справляются с дефицитом питательных веществ. Тем не менее, для этого необходимо вести детальный учет потребления пищи и строго контролировать показатели состояния здоровья. Людям, не готовым уделять все свое время постоянным подсчетам и исследованиям, стоит придерживаться полноценных сбалансированных диет, которые включают качественные продукты животного происхождения.

Минусы вегетарианства

Возможный дефицит полезных веществ

Хотя растительная диета может вполне удовлетворять потребности человека в витаминах и микроэлементах, вегетарианцам необходимо намного внимательнее следить за своим рационом в сравнении с людьми, потребляющими мясо. Например, множество полезных веществ, которые обычные люди получают из молока, должно быть компенсировано несколькими продуктами растительного происхождения. В наши дни это не так уж сложно, однако требует значительных временных затрат и усилий.

Меньше разнообразия в еде

Несмотря на то что растительная диета может быть разнообразной, многим новичкам-вегетарианцам она может показаться слишком ограниченной и однообразной. Чтобы привыкнуть к новому режиму питания и разработать интересное меню, потребуется определённое время и усилия.

Снижение чувства сытости

Исследования показывают, что вегетарианские диеты, как правило, содержат меньше калорий, чем диеты всеядных. Мясные и молочные продукты, как правило, имеют более высокое содержание жиров и белков, что замедляет их переваривание и способствует более длительному чувству сытости.

Распространенной ошибкой среди начинающих вегетарианцев является чрезмерное потребление сладостей. Поскольку растительные продукты обеспечивают ощущение сытости менее продолжительное, чем тяжелые мясные блюда, на ранних этапах перехода с традиционного рациона на вегетарианский у людей возрастает аппетит к сахару и быстрым углеводам.

Растительные продукты, такие как фрукты или переработанные зерновые, усваиваются быстрее, что приводит к тому, что чувство голода возвращается быстрее. Поэтому нутрициологи рекомендуют плавный переход на растительное питание без резкого ограничения привычных продуктов.

Диета с высоким содержанием сахара может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также способствовать набору лишних килограммов. Вместо этого лучше включить в рацион больше бобовых, орехов и семян, которые содержат белки и полезные жиры.

Возможное воздействие гербицидов и пестицидов

Нынешнее состояние большинства овощей и фруктов таково, что для их выращивания используются химические вещества, убивающие паразитов и сорняки. Остатки этих веществ могут сохраняться в пище. Некоторые исследования показали, что вегетарианцы уязвимы к большему количеству остатков таких химикатов, чем средний всеядный потребитель. Тем не менее, вопрос о том, как сильно это опасно, до сих пор остаётся открытым. Одни исследования указывают на серьезные риски остаточных пестицидов, тогда как другие сообщают, что у них нет значительных негативных воздействий.

Моя зарплата 30 тысяч. Вот на что мне хватает — и о чём я мечтаю

Другие риски

Элина Шарифуллина также отмечает, что вегетарианцы должны потреблять довольно много грубой клетчатки, которая усваивается хуже, чем животные белки, что может привести к хроническим заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Также в исследовании, проведённом индийскими врачами в 2020 году, отмечается, что вегетарианцы и веганы могут быть более подвержены депрессиям.

Комментарий эксперта

Элина Шарифуллина, главный научный сотрудник Ornament Health AG, эндокринолог, доктор медицинских наук

Могут ли дети придерживаться вегетарианской (веганской, лакто- или ово-) диеты?

Педиатры довольно скептически относятся к возможности вегетарианства у детей, поскольку в молодом возрасте происходит активный процесс роста и формирования организма, и детям необходимо получать широкий спектр питательных веществ. Белок играет ключевую роль в формировании скелета и мышечной массы.

Если родители, ставшие вегетарианцами или веганами во взрослом возрасте, не дают своему ребёнку животный белок, это приводит к недостатку белка и незаменимых микроэлементов, необходимых для роста. В таком случае, как правило, у детей наблюдается недостаток цинка, кальция, железа, витаминов B12, D, Omega-3 и незаменимых аминокислот. Если диета не сбалансирована и организм не получает эти вещества в виде добавок, это может негативно сказаться на росте. Порой такие дети вырастают ниже своих сверстников, например, мужчины могут быть ниже 170 см, а женщины — ниже 155 см.

Эти дети могут сталкиваться с постоянным дефицитом калорий и хронической нехваткой сил и энергии. В их физическом развитии также наблюдается отставание от сверстников, даже пробежать короткую дистанцию может быть для них сложной задачей.

В раннем возрасте вегетарианство, как правило, противопоказано, поскольку молодежь растет и формируется до 26 лет у мальчиков и до 18 лет у девушек.

Можно ли соблюдать вегетарианскую диету беременным?

Беременные женщины находятся в особом положении, и они как никогда уязвимы. Женщина, уже практиковавшая вегетарианство до беременности, должна обязательно включить в рацион животный белок во время вынашивания ребенка. Также необходимо регулярно проверять уровень железа в крови и, при необходимости, под контролем врача, принимать его в качестве добавок.

Однако не всем беременным можно употреблять БАДы, так что лучше всего употреблять нежирное мясо в количестве от 1 до 1,5 граммов на 1 кг массы тела. Беременным также следует в два-три раза чаще проверять уровень витамина B12 и своевременно восполнять его дефицит. Кроме того, необходим постоянный контроль за уровнем витамина D, который нельзя получить из растительной пищи.

Дефицит мяса, Омега-3, холестерина и солнечного света может негативно сказаться на синтезе витамина D, что также касается сексуального здоровья и половых гормонов. У людей, полностью лишенных продуктов животного происхождения, могут возникнуть проблемы с половой системой и сексуальной зрелостью, а также появляется высокая вероятность врожденной гипоспадии (недоразвитием уретры у мальчиков). Хронический дефицит веществ, необходимых для синтеза половых гормонов, может приводить к раннему наступлению менопаузы — уже в 40 лет.

Какие есть противопоказания для вегетарианства?