Что будет если вегетарианец съест мясо. Мне снилось, как я поедаю стейки: истории вегетарианцев, которые через 5-7 лет снова стали мясоедами

Формируется привычка не экономить на качественной еде и потреблять только чистые и органические продукты, что, в свою очередь, способствует экономии на медицинских услугах в будущем.

Мне снилось, как я поедаю стейки: истории вегетарианцев, которые через 5-7 лет снова стали мясоедами

Герои данной статьи делятся своими ощущениями после перехода на растительное питание и объясняют причины, по которым они вновь вернули мясо в свой рацион.

Кажущийся вторичным вопросом о стиле питания в первобытные времена для древних людей не был приоритетом. Они жили в совершенно другом контексте и у них не было возможности экспериментировать с едой. В современном мире эксперименты с рационом служат не только способом поиска своего места, но и возможностью понять, как организм реагирует на разные продукты: отсутствует ли молоко, глютен, морепродукты или мясо. Принятие подобных решений желательно делать с согласия врача, чтобы минимизировать риски для здоровья. Однако большинство людей действуют интуитивно и полагаются на свои базовые знания.

В этой статье мы расскажем о людях, которые на протяжении от 2 до 7 лет воздерживались от мяса. Каждый из них имел свои уникальные причины для начала этого пути и пришел к осознанию, что употребление мясных продуктов приносит им больше пользы, чем его отсутствие. В тексте ты встретишь термины веган, сыроедение, вегетарианец и пескетарианец, и обратим внимание на их четкие определения, чтобы исключить путаницу.

Веганство — это строгий вид вегетарианства, в рамках которого исключаются все продукты животного происхождения — мясо, рыба, молочные продукты и любые производные. Не допускается употребление меда и других продуктов пчеловодства, таких как перга, маточное молочко, прополис и забрус. Также стоит избегать продуктов, содержащих желатин и лецитин, поскольку они могут быть получены из животного сырья.

Вегетарианство — это отказ от употребления мяса, птицы и рыбы, но молочные продукты в рационе разрешены.

Пескетарианство — это режим питания, позволяющий включать в рацион рыбу, крабов и моллюсков, в то время как мясо теплокровных животных под запретом.

Сыроедение — включает в себя лишь продукты, которые не требуют термической обработки, то есть употребляются исключительно в сыром виде, что и объясняет его название.

Елена Влади, Москва: Не ела мясо 7 лет

Как только я приняла решение о переходе на вегетарианство, мой партнер остался при своих привычках и продолжал есть мясо, не собираясь отказываться от него. Таким образом, когда я уже стала вегетарианкой, мне приходилось готовить для него мясные блюда. Однако когда я всё-таки ушла от него и переехала жить в Подмосковье на два года, я сделала шаг дальше и стала веганом. В этот период я не углублялась в научные исследования, а лишь читала о голодании и очистительных клизмах, которые затем начала практиковать.

За два года строгого веганства я стала считать себя более энергичной и активной — вставала в 5 утра, занималась йогой, шла на работу и затем каталась на велосипеде по 60 километров. Я ощущала себя прекрасно. Однако мне стало тревожно осознавать, что моя повышенная привязанность к питанию переходит в манию — я вникала в каждую надпись на упаковке и загоняла себя в рамки строгих пищевых ограничений.

Когда я вернулась в Москву, я решила разрешить себе употреблять молочные продукты и с этой точки вернулась к вегетарианству, который придерживалась до 2019 года. В новогоднюю ночь я попробовала рыбу и не ощутила никаких негативных изменений: моему телу не стало плохо, всё продолжало функционировать нормально. Произошел своего рода щелчок, после которого я стала есть всё подряд, включая те продукты, которые запрещала себе на протяжении этих семи лет. Сейчас я чувствую, что моё тело стало напоминать тело пожилого человека — мне неясно, связано ли это с пищей, но я не чувствую той лёгкости, которая была во времена веганства. Поэтому время от времени задумываюсь о том, чтобы снова отказаться от мяса.

Сколько сигарет без вреда можно курить в день

Влияние мяса на организм вегетарианца

Во-первых, будьте готовы к неожиданному всплеску вкусов! Мясо обладает своей уникальной палитрой вкусов и ароматов, которые вегетарианец не мог испытывать долгие годы. Ощущения могут быть настолько необыкновенными, что вы будете мечтать о повторной трапезе.

Однако не только вкус может вас удивить! Ваш желудок, привыкший к легким вегетарианским блюдам, вероятно, столкнется с серьезной нагрузкой при обработке нового продукта, к которому он не привык. Пищеварительная система может потребовать времени для своей адаптации, и вы можете испытывать дискомфорт или даже нежелание есть в ближайшие несколько часов после трапезы. Также существует риск пищевого отравления, и поэтому важно выбирать свежее и качественное мясо и избегать чрезмерного потребления.

Если вы выращиваете органические овощи на своем огороде, может возникнуть вопрос об экологической устойчивости. Потребление мяса негативно сказывается на окружающей среде: промышленное скотоводство вносит свой вклад в истощение природных ресурсов и загрязнение воздуха и воды. Если ваша вегетарианская диета была связана с заботой о природе, возможно, стоит рассмотреть другие способы разнообразить рацион без возвращения к мясу.

Кроме того, белки! Ваш организм, наконец, получит полноценные белки животного происхождения, которые играют важнейшую роль в росте и развитии мышц, обновлении клеток и укреплении иммунной системы. Получение таких питательных веществ от мяса стоит ожидания.

Следует понимать, что вегетарианство не является просто диетой — это образ жизни и самовосприятие. Но если вы все же решили попробовать мясо, запомните, что все новое в вашем рационе лучше вводить постепенно и внимательно следить за реакцией организма. Удачи вам на этом новом гастрономическом пути! Открытость к новым опытам сделает эту главу вашей жизни необычайно содержательной.

Раздел: Физиологические изменения

Задумывались ли вы, какие изменения могут произойти, если вегетарианец вдруг решит съесть мясо? Это интересный вопрос, не правда ли?

Давайте разберемся в этом. Если человек длительное время соблюдал вегетарианскую диету и внезапно решает съесть мясо, его физиологические изменения могут быть разнообразными.

Первое, что заметит организм, — это изменения в пищеварительной системе. Мясо требует больше времени и энергии для своей переработки, нежели растения, и вегетарианцу понадобится некоторое время, чтобы адаптироваться и разработать достаточное количество пищеварительных ферментов для обработки мяса.

Также возможны изменения в уровне энергии. Мясо богато белками и жирами, что может привести к повышению уровня энергии и улучшению самочувствия. Это может быть приятным эффектом, не так ли?

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и физиологические изменения могут отличаться в зависимости от многих факторов. Какой бы выбор вы ни сделали, главное — прислушивайтесь к своему телу и действуйте в соответствии с его потребностями.

Любая профессия требует отдачи и вовлеченности, особенно, если она сопряжена с рисками и большой долей ответственности: интервью с альпинисткой Гульназ Джанузаковой

(без спама, обещаем ?)

Мнение врача

Светлана Ивлева, заведующая отделом разработки, реализации и мониторинга муниципальных и корпоративных программ общественного здоровья, объяснила, какие последствия для организма может иметь отказ от мяса.

Приема полгода ждут. Как устроено здравоохранение в разных странах

По моему мнению, очевидно, что отказ от мяса влечет за собой смещение привычного баланса нутриентов — биологически активных элементов, участвующих в жизнедеятельности организма. Они делятся на микроэлементы (витамины и минералы) и макроэлементы (белки, жиры и углеводы). При достаточном потреблении рыбы, птицы и молочных продуктов организм без труда получает все необходимые ему питательные вещества, — утверждает врач. — Иная ситуация возникает, когда происходит полный отказ от продуктов животного происхождения. Дело в том, что растительные продукты не содержат незаменимых аминокислот, которые крайне важны для строительства клеток, таких как витамин B12. Но растительная пища также не может обеспечить достаточное количество витаминов и минералов, таких как витамин D, кальций, B12, B2 (рибофлавин), Omega-3, железо и цинк.

Есть или не есть?

По словам Светланы Ивлевой, несбалансированная диета может привести к серьезным последствиям, вплоть до летального исхода. Здесь речь не только идет о потреблении отдельных видов пищи, но, прежде всего, о том, чтобы избегать крайностей.

Последствия нехватки тех или иных микроэлементов могут быть весьма серьезными. И хотя потребление мяса не является гарантией решения всех проблем, его отсутствие в рационе современного человека может иметь множество последствий, — предупреждает врач. — Даже среди строгих вегетарианцев есть люди, которые справляются с дефицитом питательных веществ. Тем не менее, для этого необходимо вести детальный учет потребления пищи и строго контролировать показатели состояния здоровья. Людям, не готовым уделять все свое время постоянным подсчетам и исследованиям, стоит придерживаться полноценных сбалансированных диет, которые включают качественные продукты животного происхождения.

Минусы вегетарианства

Возможный дефицит полезных веществ

Хотя растительная диета может вполне удовлетворять потребности человека в витаминах и микроэлементах, вегетарианцам необходимо намного внимательнее следить за своим рационом в сравнении с людьми, потребляющими мясо. Например, множество полезных веществ, которые обычные люди получают из молока, должно быть компенсировано несколькими продуктами растительного происхождения. В наши дни это не так уж сложно, однако требует значительных временных затрат и усилий.

Меньше разнообразия в еде

Несмотря на то что растительная диета может быть разнообразной, многим новичкам-вегетарианцам она может показаться слишком ограниченной и однообразной. Чтобы привыкнуть к новому режиму питания и разработать интересное меню, потребуется определённое время и усилия.

Снижение чувства сытости

Исследования показывают, что вегетарианские диеты, как правило, содержат меньше калорий, чем диеты всеядных. Мясные и молочные продукты, как правило, имеют более высокое содержание жиров и белков, что замедляет их переваривание и способствует более длительному чувству сытости.

Распространенной ошибкой среди начинающих вегетарианцев является чрезмерное потребление сладостей. Поскольку растительные продукты обеспечивают ощущение сытости менее продолжительное, чем тяжелые мясные блюда, на ранних этапах перехода с традиционного рациона на вегетарианский у людей возрастает аппетит к сахару и быстрым углеводам.

Растительные продукты, такие как фрукты или переработанные зерновые, усваиваются быстрее, что приводит к тому, что чувство голода возвращается быстрее. Поэтому нутрициологи рекомендуют плавный переход на растительное питание без резкого ограничения привычных продуктов.

Диета с высоким содержанием сахара может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также способствовать набору лишних килограммов. Вместо этого лучше включить в рацион больше бобовых, орехов и семян, которые содержат белки и полезные жиры.

Возможное воздействие гербицидов и пестицидов

Нынешнее состояние большинства овощей и фруктов таково, что для их выращивания используются химические вещества, убивающие паразитов и сорняки. Остатки этих веществ могут сохраняться в пище. Некоторые исследования показали, что вегетарианцы уязвимы к большему количеству остатков таких химикатов, чем средний всеядный потребитель. Тем не менее, вопрос о том, как сильно это опасно, до сих пор остаётся открытым. Одни исследования указывают на серьезные риски остаточных пестицидов, тогда как другие сообщают, что у них нет значительных негативных воздействий.

Хочу дом на Дальнем Востоке: выбираем идеальное место для жизни в России

Другие риски

Элина Шарифуллина также отмечает, что вегетарианцы должны потреблять довольно много грубой клетчатки, которая усваивается хуже, чем животные белки, что может привести к хроническим заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Также в исследовании, проведённом индийскими врачами в 2020 году, отмечается, что вегетарианцы и веганы могут быть более подвержены депрессиям.

Комментарий эксперта

Элина Шарифуллина, главный научный сотрудник Ornament Health AG, эндокринолог, доктор медицинских наук

Могут ли дети придерживаться вегетарианской (веганской, лакто- или ово-) диеты?

Педиатры довольно скептически относятся к возможности вегетарианства у детей, поскольку в молодом возрасте происходит активный процесс роста и формирования организма, и детям необходимо получать широкий спектр питательных веществ. Белок играет ключевую роль в формировании скелета и мышечной массы.

Если родители, ставшие вегетарианцами или веганами во взрослом возрасте, не дают своему ребёнку животный белок, это приводит к недостатку белка и незаменимых микроэлементов, необходимых для роста. В таком случае, как правило, у детей наблюдается недостаток цинка, кальция, железа, витаминов B12, D, Omega-3 и незаменимых аминокислот. Если диета не сбалансирована и организм не получает эти вещества в виде добавок, это может негативно сказаться на росте. Порой такие дети вырастают ниже своих сверстников, например, мужчины могут быть ниже 170 см, а женщины — ниже 155 см.

Эти дети могут сталкиваться с постоянным дефицитом калорий и хронической нехваткой сил и энергии. В их физическом развитии также наблюдается отставание от сверстников, даже пробежать короткую дистанцию может быть для них сложной задачей.

В раннем возрасте вегетарианство, как правило, противопоказано, поскольку молодежь растет и формируется до 26 лет у мальчиков и до 18 лет у девушек.

Можно ли соблюдать вегетарианскую диету беременным?

Беременные женщины находятся в особом положении, и они как никогда уязвимы. Женщина, уже практиковавшая вегетарианство до беременности, должна обязательно включить в рацион животный белок во время вынашивания ребенка. Также необходимо регулярно проверять уровень железа в крови и, при необходимости, под контролем врача, принимать его в качестве добавок.

Однако не всем беременным можно употреблять БАДы, так что лучше всего употреблять нежирное мясо в количестве от 1 до 1,5 граммов на 1 кг массы тела. Беременным также следует в два-три раза чаще проверять уровень витамина B12 и своевременно восполнять его дефицит. Кроме того, необходим постоянный контроль за уровнем витамина D, который нельзя получить из растительной пищи.

Дефицит мяса, Омега-3, холестерина и солнечного света может негативно сказаться на синтезе витамина D, что также касается сексуального здоровья и половых гормонов. У людей, полностью лишенных продуктов животного происхождения, могут возникнуть проблемы с половой системой и сексуальной зрелостью, а также появляется высокая вероятность врожденной гипоспадии (недоразвитием уретры у мальчиков). Хронический дефицит веществ, необходимых для синтеза половых гормонов, может приводить к раннему наступлению менопаузы — уже в 40 лет.

Какие есть противопоказания для вегетарианства?