Изначально я готовила фарш с гораздо меньшим количеством лука, потому что боялась, что он испортит вкус, но поэкспериментировав, обнаружила, что блюдо получается очень сочным.
LiveInternet LiveInternet
2 рецепта хлеба Рецепты хлеба, которые привлекли мое внимание…, захотелось поделиться….. Девочки.
Хлеб без муки и дрожжей Этому домашнему хлебу меня научила жена спортсмена. Мы делали.
Медовые булочки за 12 минут. Единственный способ приготовить безе: Ленивый хлеб с безе Почти все пробуют его.
Мясной рулет и тонкий сырный рулет. Такой мясной рулет очень удобен, если вы хотите приготовить мясной рулет.
Марина Федотова — художник и книжный иллюстратор. Она сотрудничает с различными издательствами.
Рецептов рулетов из теста на форуме бесчисленное множество! Этот удивляет холодным тестом. Сама техника стара как мир. Похоже, она зародилась во французской кулинарии, которую мой личный повар использовал для приготовления пирогов для Хрущева. Я увидел этот метод на форуме Qween.
Сегодня я испекла его во второй раз. Вся семья в восторге. В первый раз я делала голубцы и, по просьбе внучки, ее любимое блюдо с картошкой. А сегодня сделала лапшу и пирожки с жимолостью (посыпала сахаром и немного крахмала). Вкусно.
Ингредиенты Вода 1 столовая ложка Свежие дрожжи 15 г (Вы получите тот же результат, если будете использовать 5 г сухих дрожжей, которых нужно в три раза меньше, чем свежих. Это чуть больше, чем 1,5 чайной ложки, так как в одной чайной ложке 3 г сухих дрожжей. Сахар (больше для сладких пирогов) 1 столовая ложка соль 0,5 чайной ложки масло 1 столовая ложка мука пшеничная 2 — 2,5 столовых ложки Способ приготовления
Растворите одну чашку в рецепте = 250 мл дрожжей в воде. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто вручную. Тесто не нужно месить слишком туго, но месите быстро, пока оно не станет однородным. Тесто будет очень мягким и липким.
Теперь положите тесто в холодильник, пока оно хорошо не поднимется (иногда я оставляю его на ночь и достаю утром). Теперь можно формировать макароны и лепешки. Я смазываю доску и руки растительным маслом.
Не обязательно давать им подняться. Вы делаете тесто или бешамель и сразу выкладываете их на сковороду. Бешамель нужно выкладывать в сковороду сразу, чтобы тесто не намокло внутри. Также не стоит класть на сковороду слишком много масла.
Я кладу готовые беляши и пирожки на полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем я кладу их в кастрюлю с крышкой. Время от времени я вытираю конденсат с крышки.
Примечание: Тесто получается вкусным, пушистым, не становится «твердым» после охлаждения и очень легко готовится. Ни один другой рецепт не понравился нам так сильно, как этот.
Если вы хотите приготовить бургеры на гриле, я рекомендую именно этот вариант теста.
Холодное тесто (без замеса)
Ингредиенты Мука 2 ст. л. Холодное молоко и вода 1 стакан Свежие дрожжи 15 г Растопленное сливочное масло (обязательно охлажденное) 2 ст. л. Яичный желток 1 шт Соль 0,5 ч. л. Сахар (при необходимости больше) 1 ст. л.
Стакан в рецепте = 250 мл Разомните дрожжи с сахаром и растворите в молоке и воде. Яичный желток растереть с солью и маслом и вылить в дрожжевую смесь. Добавьте всю муку и перемешайте ложкой. Не нужно его хорошо вымешивать, просто до однородности. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник. Через несколько часов достаньте тесто из холодильника. Положите его на смазанную маслом доску и разрежьте. Теперь разморозьте его и выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220 градусов. Вы заметите, как сильно тесто увеличилось в размере. Теперь я даю пампушкам остыть на полотенце. Примерно через 40 минут я разламываю пампушки, кладу их в миску и заливаю чесночным соусом. Накрываю крышкой и оставляю до полного остывания.
Как хранить дрожжевое тесто в домашних условиях
Всем хозяйкам знакома ситуация, когда остается дрожжевое тесто. Как его хранить? Чтобы использовать его позже, есть два способа хранения дрожжевого теста:
- На полке холодильника дрожжевое тесто будет оставаться пригодным для использования недолго. Это отличный способ, как хранить дрожжевое тесто до завтра и обойтись без заморозки. Сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, если оно состоит из молока, воды и дрожжей. Конечно, не дольше, чем двое суток.
- Можно ли дрожжевое тесто хранить в морозилке? Почему бы и нет? В морозильную камеру дрожжевое тесто помещают, когда в ближайшие дни его использование не планируется. До трех недель – вот, сколько можно хранить дрожжевое тесто в морозилке без потери его свойств.
Как жарить беляши с мясом
Многие люди часто покупают замороженные макароны. Многие люди часто покупают замороженное тесто. Поэтому такие беляши перед приготовлением нужно разогреть в микроволновой печи. Их нужно размораживать. Готовить можно только размороженные беляши без льда.
Поскольку тесто относительно тонкое, их можно жарить в глубокой сковороде. Лучше всего добавить много масла, чтобы добиться эффекта жарки. Фрикадельки готовы уже через две минуты. Они остаются сочными внутри и хрустящими снаружи. При жарке в масле достаточно один раз перевернуть бешамель. Этого достаточно. Для достижения хорошего результата при жарке во фритюре важно держать огонь открытым.
Тонкости вкуса
Каковы секреты приготовления этой ягоды? Давайте рассмотрим их по порядку. Как мы уже говорили, лук в начинке делает ягоду еще вкуснее. Опытные кулинары говорят, что беляши луком не испортишь. Рекомендуемое соотношение — от 250 граммов до 1 килограмма лука на 1 килограмм мяса. Все зависит от вашего предпочтения к луку! Вы можете добавить специи, но черный перец и соль обязательны. Еще один секрет: солите не мясо, а лук и слегка измельчите его, чтобы он превратился в сок. Если фарш получился немного суховат, добавьте в уже размороженное мясо ледяную воду или колотый лед. Некоторые хозяйки добавляют кефир или молоко. Однако не добавляйте слишком много жидкости, чтобы фарш не получился кашеобразным. Благодаря этому кулинарному приему фарш получается нежным, сочным, гладким и очень податливым. Яйца добавлять не следует, так как яичный белок делает начинку жесткой и сухой. Некоторые хозяйки добавляют в фарш яичные желтки, но это не обязательно. В ресторанах повара взбивают начинку в комок и выливают ее в миску до 15 раз. Или кладут ее в целлофановый пакет и стучат им по столу. Таким образом удаляется весь воздух, и начинка становится более плотной.
Удачный замес
- Возьмите 15 г свежих дрожжей и смешайте их с 1 ст. л. сахара, а потом добавьте 1,5 ст. л. воды и хорошо перемешайте.
- Оставьте эту смесь на 5 минут, а пока займитесь мукой, которой понадобится 500 г.
- Просейте ее, сделайте горку с ямкой на вершине, влейте в нее 1 яйцо, 250 мл теплого молока, растворенные в воде дрожжи и бросьте щепотку соли. Иногда вместо яйца добавляют растительное масло.
- В течение 15 минут замесите мягкое тесто для беляшей. Оно не должно быть тугим, и если липнет к рукам — это замечательно! Главное — накройте его полотенцем и оставьте на час в тепле, чтобы оно дошло.
Видео
Вот видео с рецептом дрожжевого теста, которое можно хранить в холодильнике до 5 дней:
Выпускница авторского физико-математического колледжа и колледжа изящных искусств. Получил степень в области бизнеса по специальности «управление инновациями». Окончил Школу бизнеса и экономики со степенью в области физики и экономики со степенью в области физики. Женат и активно путешествует. Интересуется буддийской философией, увлекается трансерфингом и любит средиземноморскую кухню.
Нашли ошибку? Пожалуйста, выделите и нажмите на текст:
Оцените этот товар: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Оценка: 4.67 ( 72 голоса)
Если на ваших любимых вещах появились первые признаки материнства в виде грязных катышков, избавиться от них можно с помощью специального прибора — бритвы. Она быстро и эффективно сбривает скопившиеся волокна и возвращает вещам приличный вид.
«Экономная» привычка стирать в стиральной машине также может привести к появлению неприятного запаха. Стирка при температуре ниже 60 °C и короткое полоскание позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.
Свежий лимон полезен не только для чая: очистите поверхность акриловой ванны, протерев ее половинкой разрезанного цитрусового, или быстро вымойте ее в микроволновой печи, используя
Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. Липкий слой, которым они покрыты, содержит феромоны самок, привлекающие самцов. Прикрепляясь к ловушке, они отвлекаются от размножения, что приводит к сокращению популяции моли.
В посудомоечной машине хорошо мыть не только посуду и стаканы. Пластиковые игрушки, стеклянные фонари и даже грязные овощи, например картофель, тоже можно положить в посудомоечную машину, но только не с моющим средством.
Самый простой способ удаления солей и отложений на железной подошве — это поваренная соль. Насыпьте толстый слой соли на лист бумаги, нагрейте утюг до максимальной температуры, а затем слегка нажмите на утюг несколько раз, чтобы он оказался над слоем соли.
Золотые и серебряные нити, которыми в прежние времена вышивали одежду, называются нитями. Для их изготовления металлическую проволоку долго вытягивали щипцами, пока она не достигала необходимой тонкости. Отсюда происходит термин «вытягивать», означающий «делать долгую и монотонную работу» или «тянуть».
Натяжные крыши из ПВХ-мембран могут впитывать от 70 до 120 литров воды на 1 м2 поверхности (в зависимости от размера крыши, степени растяжения и качества мембраны). Поэтому вам не придется беспокоиться о протечках от соседей сверху.
Прежде чем удалять различные пятна с одежды, необходимо выяснить, насколько безопасен выбранный вами растворитель для самой ткани. Нанесите небольшое количество средства на небольшой участок на изнаночной стороне одежды на 5-10 минут. Если ткань сохранит свою текстуру и цвет, можно приступать к выведению пятен.
Начинка с грибами, яйцами и рисом
- 60-70 г сухих лесных грибов, лучше белых
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 1 луковица
- половина стакана варёного длиннозерного риса
- листики 3-4 веточек укропа
- растительное масло для жарки
- соль
- Грибы промойте, замочите в тёплой кипяченой воде минимум на 1 ч. Яйца и лук мелко нарежьте.
- Грибы откиньте на сито, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, 3-4 мин. Добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, 4-5 мин. Посолите, перемешайте. Снимите с огня. Переложите содержимое сковороды в миску. Смешайте с яйцами и мелко нарезанным укропом, полностью остудите.
Читать Как удалить соли с плиты — Лайфхакер
Ореховая начинка с ромом
- 200 г очищенного фундука
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара, лучше коричневого
- 2 ст. л. рома или ликёра
- 1-2 ст. л. сливок жирностью 22%
- щепотка свежемолотой корицы
- Орехи измельчите в блендере до средней крошки.
- В миске взбейте миксером яйцо с сахаром до пышной белой массы. Добавьте ром и сливки, быстро повторно взбейте.
- Добавьте орехи и корицу, перемешайте. Если масса будет слишком густой, разбавьте её немного сливками.
Замороженное тесто для пиццы на дрожжах — самый удобный вариант для хозяек, которые хотят побаловать семью домашней выпечкой, но не хотят каждый раз возиться с тестом.
Сделайте столько теста, сколько сможете, разделите его на порции — и используйте его время от времени, выпекая не только пиццу, но и круассаны или печенье из теста.
По этому рецепту тесто выпекается не более получаса.
На один литр молока: 1,5 пачки маргарина, 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, немного соли и столько муки, сколько нужно (обычно требуется 1-1,5 кг). Приготовьте тесто обычным способом: растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте соль, сахар и немного муки — это первый этап, предварительное тесто.
На втором этапе добавьте остальные ингредиенты и оставшуюся муку.
Третий этап — завернуть тесто и положить его в морозильную камеру.
