Очищенный корень хрена и чеснок необходимо тщательно измельчить. Затем воздействуем следующим образом: смешиваем томатное пюре с чесноком и хреном, после чего добавляем специи — соль по вкусу, немного перца, сахар и уксус. Все тщательно перемешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились. После перемешивания оставляем соус на несколько дней при комнатной температуре, чтобы он настоялся и приобрёл более богатый вкус. Когда соус будет готов, перераспределяем его по чистым баночкам и храним в холодильнике, накрыв крышками, чтобы сохранить свежесть.
Соус для салата с креветками
Существует множество различных соусов для салатов с креветками. В данной статье мы рассмотрим, какие соусы лучше всего подходят к данному морепродукту, а также поделимся секретами их приготовления.
Чтобы создать вкусный соус для салата, необходимо иметь три ключевых компонента: основа (это может быть майонез, йогурт, сметана или растительное масло), аромат (добавление трав и специй) и цвет (использование свежих или обжаренных овощей для украшения).
В нашей стране традиционно для заправки салатов чаще используют майонез, сметану или растительное масло. Однако стоит проявить немного креативности: добавление пряных трав, горчицы или мёда может кардинально изменить характер готового соуса. Вы сможете не только улучшить вкус своего блюда, но и создать его уникальный профиль, превращая каждый прием пищи в кулинарный шедевр.
Соус не просто добавляет вкус к салату, он играет важную роль в соединении всех ингредиентов, обогащая их вкус и создавая гармоничное сочетание. В наши дни существует огромное многообразие рецептов соусов, подходящих для различных блюд. Вы можете использовать готовые рецепты или же разработать свой собственный уникальный вариант.
Салаты из морепродуктов могут быть заправлены различными соусами — от простого майонеза до более сложных оригинальных композиций. Такие соусы могут включать как один или несколько ингредиентов, так и целый набор компонентов. Не бойтесь экспериментировать со вкусами — это поможет вам найти такой рецепт, который станет любимым как для вас, так и для вашей семьи.
Как приготовить соус для салата с креветками — 15 разновидностей
- Горчичный соус с сахаром
- Соус Цезарь
- Соево-лимонный соус
- Заправка с рукколой
- Сметанно-горчичный соус
- Горчично-медовая заправка
- Томатная заправка для морских салатов
- Французская заправка
- Соус Тартар
- Домашний майонез для салата с креветками
- Эффектная заправка для салата с креветками
- Горчичный соус
- Апельсиновый соус для салата с креветками
- Самый простой соус к салату с креветками
- Соус из йогурта с авокадо
Модернизируем горчичный соус с добавлением сахара, который успешно подойдет для салата с креветками. Он придаст вашему блюду нежный вкус, а сахар добавит специфическую сладость. Также можно обогатить вкус за счет добавления ароматных трав или свежего базилика. Для его приготовления потребуется:
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка горчицы
- 100 — 150 мл оливкового или растительного масла
- 1 чайная ложка сахарного песка (без горки)
- 1 — 2 зубчика чеснока
Приготовление:
Сначала возьмите глубокую миску и вылейте в нее 100 — 150 мл масла (оливковое предпочтительно). Затем добавьте туда чайную ложку горчицы и чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Чеснок нарежьте мелко или выдавите через пресс и добавьте в получившийся соус. Этот соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости примерно в течение 72 часов.
Сырный
Теперь давайте попробуем приготовить сырный соус к креветкам! Начнем с базового варианта, который подойдет даже для начинающих кулинаров. Нежный сливочный вкус идеально дополнит морепродукты, приготовленные абсолютно любым способом.
- 150 г твердого сыра (лучше использовать сорта с высоким содержанием жира)
- 350 мл нежирных сливок (10%–ного содержания)
- 2 чайные ложки сливочного масла и столько же пшеничной муки;
- 1/2 чайной ложки соли.
Сейчас мы сосредоточимся на соединении всех компонентов — ожидаем замечательного результата:
- На слабом огне растопите сливочное масло в сотейнике;
- Постепенно добавляйте муку, одновременно взбивая массу, чтобы избежать образования комков;
- Вливайте сливки, не забывая постоянно мешать, чтобы сделать сосус однородным;
- Когда консистенция станет более густой, добавьте тертый сыр и соль;
- Уваривайте до достижения густой однородной массы.
Рекомендуется подавать этот соус горячим: сыр раскрывает свой вкус именно в теплом состоянии. Прекрасным дополнением к этому блюду станет салат из свежих овощей.
Чесночный
Продолжаем обсуждать, какие соусы лучше всего подойдут к креветкам! Один из таких вариантов — заправка на основе лимона. Этот цитрусовый фрукт отлично сочетается с морепродуктами, образуя классическую комбинацию. А чеснок придаст нужный пикантный вкус и удивительный аромат.
Для приготовления чесночного соуса нам понадобятся следующие продукты:
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 50 мл растительного масла
- Несколько веточек петрушки
- Соль и черный перец по вкусу.
Следуя простым шагам, вы сможете сделать соус для креветок:
- Первым делом чеснок мелко нарезаем (или пропускаем через пресс) и смешиваем с растительным маслом;
- В дальнейшем выкладываем смесь в сотейник и прогреваем в течение нескольких минут;
- Теперь объединяем масло с лимонным соком, мелко порубленной зеленью, добавляем соль и перец;
- Измельчаем все в блендере до получения однородной массы и подаем на стол!
Теперь вы знаете, с каким соусом подавать вареные креветки, а также вареные, жареные или запеченные на гриле. Это универсальный соус, который подходит ко многим приготовленным блюдам.
Продукты, дополняющие креветки
Этот деликатесный морепродукт отлично гармонирует с фруктами, что делает подачу особенно эстетичной и эффектной. Особенно нежные сочетания можно получить с апельсинами, авокадо, лимонами и яблоками. Также креветки прекрасно сочетаются с помидорами, огурцами и вареными овощами. Из них можно готовить удивительные паштеты, наваристые супы, а также воздушные soufflés.
Креветки занимают главное место в итальянской кухне. Пицца и паста становятся более вкусными и ароматными благодаря этому морепродукту. Их можно также встретить в рецептах паэльи. Салатные коктейли с креветками часто готовят с добавлением рыбы, различными соусами и оливковым маслом.
Гастрономы рекомендуют сочетать с креветками овощи с нежным вкусом, такими как зеленый горошек, брокколи, спаржа или цветная капуста. Эти овощи подчеркивают вкус морепродуктов, особенно если добавить к ним тмин и кориандр.
Специи и приправы для креветок
Креветки обладают ярким вкусом, и чтобы сделать их вкус более изысканным, стоит воспользоваться легкими приправами:
— черный перец — универсальная приправа, придающая рыбе и морепродуктам лёгкий аромат и добавляющая небольшую пикантность;
— лавровый лист — используется во время варки для обогащения аромата;
— итальянские приправы, розмарин и тмин — щепотка трав добавляется в салаты, соусы и при варке креветок, что улучшает вкус;
— гвоздика — помогает улучшить вкус, если положить 1-2 штучки в кастрюлю с водой во время варки;
— чеснок — делает аромат морепродуктов более аппетитным, его рекомендуется добавлять при жарке.
Майонезный соус к вареным креветкам
Очень вкусным получается соус на основе майонеза, который идеально подходит для вареных креветок. В качестве основы можно использовать как домашний майонез, который не содержит искусственных добавок, так и магазинный вариант.
- 150 г майонеза;
- 150 г несладкого густого йогурта или сметаны;
- 1 свежий огурец;
- 50 мл сока лайма;
- 2 чайные ложки тертой цедры лайма;
- 1 щепотка тмина;
- соль и белый перец по вкусу.
Для начала очищаем огурец от кожицы, делим его пополам и с помощью чайной ложки аккуратно вынимаем семена. Затем нарезаем его на очень мелкие кубики.
Полезный совет! При приготовлении этого соуса не рекомендуется заменять лайм лимоном, так как вкус изменится.
В глубокой миске смешиваем майонез и йогурт, добавляем тертую цедру и сок лайма, кладем тмин. По вкусу добавляем соль и белый перец. После этого добавляем нарезанные кубики огурца и аккуратно перемешиваем. Перекладываем соус в соусник и подаем к отварным креветкам.
Заправка с кедровыми орешками
Хотя многие ругают майонез, соусы на его основе идеальны для подачи с креветками. Вот один из вариантов приготовления вкусной заправки.
- 2 столовые ложки майонеза (рекомендуется домашний);
- 80 г свежих листьев базилика;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г очищенных кедровых орехов;
- 4 столовые ложки натертого твердого сыра;
- молотый душистый перец по вкусу.
Сначала промываем зеленый базилик, отделяем листья и помещаем их в чашу блендера, добавляя немного соли, и измельчаем до состояния пасты. Вливаем часть оливкового масла и опять прокручиваем, чтобы получить однородную массу.
Далее измельчаем чеснок и добавляем его в блендер, к нему также помещаем тертый сыр и кедровые орехи. Прокручиваем всё вместе, постепенно подливая оставшееся масло. Приправляем получившуюся массу солью и перцем. Наконец, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
Сметано-йогуртовый с лимоном и мятой
Для того чтобы максимально раскрыть вкус морепродуктов и привнести разнообразие в традиционные рецепты их подачи, воспользуйтесь этим соусом. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- две столовые ложки сметаны;
- стакан натурального йогурта без добавок;
- две веточки свежей мяты;
- половинка лимона;
- по щепотке соли и специй.
Энергетическая ценность этого соуса составляет 202 Ккал, белков — 1,8 г, жиров — 29 г, углеводов — 2,9 г.
Рассмотрим пошаговые действия, необходимые для приготовления вкусного соуса для жареных креветок:
- Сначала в миске соединяем сметану с йогуртом. Приправляем по вкусу специальными специями и солью.
- Тщательно натираем лимон на терке, чтобы получить цедру, добавляем к смеси.
- Выжимаем сок из половинки лимона и вливаем его в общую массу.
- Мелко нарезаем мяту, добавляем в соус и тщательно перемешиваем.
Для тех, кто предпочитает правильное питание, допускается использовать только натуральный обезжиренный йогурт без добавок либо комбинировать его с обезжиренной сметаной, в таком случае соус получится менее калорийным.
Вместо лимона можно использовать любой другой фрукт, например, апельсин или манго, что придаст оригинальности. Все шаги можно выполнить по тому же рецепту, но используя манго вместо лимона — просто выжмите сок и натрите цедру этого экзотического фрукта. Такой соус с манго добавит сладкую ноту к креветкам.
Томатно-чесночный соус с базиликом
Чтобы приготовить этот ароматный чесночный соус, который отлично подойдет как к мидиям, так и к кальмарам или креветкам, следует придерживаться следующего рецепта:
- Возьмите сотейник с толстым дном и вылейте в него предварительно измельченные в блендере томаты, а также измельченный чеснок.
- Добавьте мелко нарезанный пучок свежего базилика. Готовьте на минимальном огне около 7 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
- В результате у вас должно получиться густое и насыщенное пюре, изысканное и ароматное, которое прекрасно дополнит морепродукты. При желании можно варьировать количество чеснока и базилика в соответствии с вашими предпочтениями.
Существует множество способов подачи отварных или обжаренных креветок. Они великолепно сочетаются с фруктами, овощами и молочными соусами. Пробуйте комбинировать ингредиенты и создавайте для себя уникальные соусы, которые исключительно раскроют все вкусовые ноты закуски.
