В обстоятельствах, когда продукты начинают портиться, домохозяйки зачастую прибегают к различным хитростям, чтобы спасти своё блюдо. Но стоит ли рисковать собственным здоровьем, особенно если речь идет о детях? В данной статье мы расскажем, что делать, если суп начал прокисать.
Как определить, что суп испортился
Распознать испорченный суп не представляет особой сложности. При появлении нер agradable запаха можно заподозрить, что в продукте произошло бродение.
Особенно печально, если речь идет о борще, насыщенном мясом. В таких случаях домохозяйки часто задаются вопросом: действительно ли суп испортился или нет.
Важно! Чтобы не оказаться в ситуации, когда, решая сэкономить, вы варите блюда, которые никто не любит, старайтесь избегать таких решений.
Также, чтобы предотвратить возможность порчи, не храните приготовленные блюда в холодильнике более трех дней. Лучше всего готовить обед на 2 дня максимум.
Выявить испорченные продукты бывает не так просто. Между тем, у женщин в период беременности обостряются обоняние и чувство вкуса, что может помочь в этом вопросе. В случае сомнений можно обратиться за помощью к подруге, которая тоже беременна.
Тем не менее, вот несколько универсальных методов:
- Запах. Если наблюдается легкая кислинка, это может указывать на то, что суп начинает портиться.
- Цвет. Оттенок бульона становится менее ярким и мутным.
- Консистенция. Обратите внимание на текстуру овощей — если они стали мягкими комочками, это может свидетельствовать о том, что продукты уже начали портиться.
- Появление пены. Это последний и самый четкий признак, сигнализирующий о том, что суп необходимо выбросить. Употребление подобного блюда может представлять угрозу для здоровья.
Если вы обнаружили легкий кисловатый запах, можно попробовать прокипятить суп. Если запах остается прежним, бульон испорчен.
Стоит ли рисковать своим здоровьем? Даже небольшое количество такого супа может вызвать серьезные последствия для взрослого человека, а тем более для детей.
Можно ли есть суп, если он начал прокисать
Тем, кто нашел в холодильнике испорченный суп и надеялся наслаждаться им за ужином, нужно ответить на главный вопрос: можно ли его есть.
Несмотря на то что некоторые мужчины могут переварить и более странные блюда, следует помнить о здоровье.
Тем не менее, анализируйте степень испорченности:
- Если после кипячения легкий аромат кислинки исчез, можно рискнуть и попробовать блюдо. Но на всякий случай будьте готовы к возможным неприятным последствиям.
- Если же бульон после кипячения стал источать кислый запах, это означает, что в нем активно размножаются дрожжевые грибки, и лучше отказаться от его употребления.
- Если на поверхности образуется пена, блюдо стоит выбросить, так как уровень бродения достиг своего максимума.
Важно! Даже при наличии легкого запаха не давайте суп ребенку. Блюда для детского питания должны быть свежими и хранятся в холодильнике не более суток.
Как спасти прокисший суп
Наиболее распространенный способ — это прокипятить суп. Однако стоит отметить, что добиться вкуса свежеваренного бульона в данном случае не получится.
Овощи будут выглядеть непривлекательно, картошка может развалиться, а итоговый вкус будет неудовлетворительным.
Тем не менее, в экстренных случаях можно попробовать улучшить качество супа:
- Добавление свежей зелени — помните, что это может еще больше повысить кислотность.
- Использование пряностей — однако количество требуемого перца или карри может превысить разумные пределы.
- Добавление соусов — например, увеличьте количество сметаны для борща или сделайте гренки для горохового супа.
Перед тем как употребить такое блюдо, задумайтесь: что ценнее — порция супа или возможность избежать обращения за медицинской помощью после отравления?
Подобные эксперименты могут привести не только к неэффективным расходам, но и к нужде в оказании медицинской помощи, включая капельницы и другие процедуры.
Что делать, если суп начинает прокисать?
Этот вопрос возникает довольно часто. Человек возвращается домой с работы, открывает кастрюлю и замечает что-то подозрительное в ее содержимом. Признаков испорченности может не быть, но интуиция подсказывает, что свежесть под вопросом. Главный вопрос в этой ситуации — есть ли этот суп или не стоит?
Можно, конечно, произнести фразу о том, что ваш желудок привык к более «экзотической кухне», но так ли это на самом деле? Давайте рассмотрим степень испорченности:
- Если после кипячения аромат исчез, попробуйте это блюдо. Но лучше подготовить средства от возможной диареи.
- Если же во время кипячения кислый запах стал явным, лучше отказаться от него, так как в супе размножились дрожжевые грибки.
- Если появилась пена, смело выбрасывайте суп, так как бродильный процесс уже достиг своего пика.
Почему суп прокисает в холодильнике на следующий день?
Ответ на вопрос, почему суп прокис, если хозяйка с вечера не поставила его в холодильник, очевиден. Однако иногда даже при соблюдении всех условий хранения блюдо портится. Ниже приведены наиболее распространенные причины:
Возможно, ваш холодильник настроен на слишком высокую температуру. Убедитесь, что остальные продукты хранятся в безопасных условиях.
Если все продукты портятся слишком быстро, возможно, нужно снизить температуру в холодильном шкафу еще на несколько градусов.
Казалось бы странным, но в шпинате, укропе и петрушке содержатся кислоты, которые могут активировать процесс порчи. Если вы добавили их слишком много, это может испортить блюдо.
Изначально неправильные ингредиенты также могут послужить причиной быстрого порчи. Убедитесь, что мясо свежеприготовлено, а овощи не залеживались в холодильнике слишком долго.
Что влияет на срок годности первых блюд
Согласно Государственным стандартам, приготовленный суп рекомендуется съесть в течение 24 часов. Остатки блюда следует ставить в холодильник после остывания. При правильной температуре от +2 до +6°C суп может храниться еще один день. Эти правила обязательны для соблюдения профессиональными поварами в общественном питании. Тем не менее, в домашних условиях допустимо небольшое отклонение от данного правила, позволяющее сохранить свежесть блюда на несколько дней. Срок хранения первых блюд в холодильнике зависит от следующих факторов:
- Чистота на кухне. Чтобы суп не портилась слишком быстро, необходимо тщательно мыть посуду, используемую для приготовления, а также продукты и руки. Рекомендуется регулярно менять кухонные губки и полотенца.
- Следование технологии приготовления. Каждое первое блюдо требует точного времени варки; недостаток времени может сократить срок хранения.
- Качество и свежесть ингредиентов. Все составляющие супа должны быть свежими, так как некоторые продукты увеличивают срок хранения блюда.
- Количество соли. Соль является естественным консервантом, поэтому недостаток соли может привести к быстрому кислению и даже бродению бульона.
Совет! Хранить суп в холодильнике нужно так, чтобы он оставался в той же емкости, в которой готовился. Если кастрюля большая, лучше оставить суп как есть, а если нужно перелить, обязательно прокипятите его в новой емкости.
Как убрать сладость в борще
Вы можете уменьшить кислотность борща, добавив в него предварительно подогретый бульон. Измените пропорции зелени: добавьте большое количество укропа или петрушки, но не забудьте убрать лишнее после готовки. Добавив зелень близко к окончанию варки, вы сможете уменьшить кислотность бульона. Чем меньше кислоты в помидорах в начале, тем меньше придется ее компенсировать. Также можно поиграть с соотношением кислоты и сладости блюда, добавив немного сахара или лимонной кислоты в пересоленный соус, что сделает его кисло-сладким.
Полноценные помидоры придают замечательный аромат и вкус вашим рецептам. Применение мускатного ореха или корицы позволит снизить кислотность, добавляя 1/4 чайной ложки на порцию соуса или чили (например, на два банки помидоров по 425 граммов). Отдавайте предпочтение полностью созревшим помидорам, в незрелых бельшок более высокая кислотность.
Что делать, если ребенок съел прокисший суп и проявляет симптомы отравления
Если ваш ребенок попытался прокисшее блюдо, могут возникнуть общие симптомы отравления: рвота, слабость, понос и боли в животе. Дети переносят подобные недуги особенно тяжело.
Чтобы помочь ребенку, необходимо предпринять меры для очистки желудка от вредных веществ:
- Дайте выпить 500 мл воды (количество жидкости можно адаптировать в зависимости от возраста ребенка) залпом, затем аккуратно надавите на гланды, чтобы вызвать рвоту.
- Когда рвота закончится, дайте ребенку активированный уголь, чтобы ускорить выведение испорченного продукта.
Настоятельно рекомендуется обратиться к врачу или вызвать скорую помощь, не стоит рисковать здоровьем ребенка! Безусловно, испорченный суп стоит выбросить.
Т.к. вы неавторизованы на сайте и тема является архивной, не забудьте проверить состояние оставшегося наполнения.
Необходимо помнить о важности соблюдения правил гигиены на кухне, чтобы предотвратить схожие ситуации в будущем.
Но не отчаивайтесь, если иногда супы портятся, это распространенная проблема многих домохозяек.
