Работники в области отделки и строительства часто сталкиваются с ситуацией, когда не получают оплату за выполненные работы из-за жадности или недобросовестности заказчика, либо из-за несоблюдения условий контракта. Чтобы отомстить таким клиентам, некоторые мастера прибегают к хитрости с использованием тухлого яйца. В данной статье мы рассмотрим, как можно сделать тухлое яйцо.
Можно ли есть просроченные яйца: как безопасно готовить яйца, срок хранения, способы проверки качества
Сырые куриные яйца могут храниться в пределах от трёх недель до трёх месяцев. Без использования холодильника, в интервале температур от 0 градусов до +20 градусов, они сохранят свою свежесть не более 25 дней. В то время как при температуре от -2 градусов до 0 градусов срок хранения увеличивается до 90 суток.
Сваренные вкрутую яйца могут храниться в холодильнике до 10–14 дней. Однако очищенное от скорлупы яйцо следует употребить в течение нескольких часов, так как оно теряет свою свежесть гораздо быстрее.
Куриные яйца классифицируются по срокам хранения и качеству на диетические и столовые:
- Диетическими считаются яйца, срок годности которых не превышает семи суток, не включая день снесения.
- Столовыми яйца, у которых срок годности не превышает 20 суток со дня сортировки, также без учета дня снесения.
Как проверить годность яиц
Чтобы оценить свежесть яйца, проведите следующий тест: опустите его в стакан с водой. Свежее яйцо ляжет на дно, яйцо возрастом в неделю поднимется тупым концом вверх, а испорченное полностью всплывёт на поверхность.
Еще одним способом определения испорченности является разбитие яйца в миску. Если белок имеет розоватый или переливающийся оттенок, это признак порчи, вызванной бактериями рода Pseudomonas. Некоторые из этих бактерий способны продуцировать зеленоватый, флуоресцирующий, растворимый в воде пигмент, который может причинить вред человеку.
Почему яйца полезны?
Белок куриного яйца усваивается организмом человека практически на 100%. Рекомендуется употреблять яйца в вареном или жареном виде, так как сырые яйца могут содержать инфекцию. Они богаты минералами, такими как магний, фосфор, калий, железо и цинк, которые крайне важны для нормального функционирования организма.
Люди, проводящие мало времени на солнце, особенно нуждаются в яйцах, так как они содержат большое количество витамина D, который играет ключевую роль в укреплении костной ткани. Лецитин, содержащийся в яйцах, полезен для работы печени и мозга, а также укрепляет сосудистые стенки. Лютеин способствует улучшению зрения, а холин помогает предотвратить развитие раковых клеток. Фолиевая кислота крайне важна для женщин, планирующих беременность.
Скорлупа яиц содержит более 30 микроэлементов и около 2 граммов кальция. Рекомендуется употреблять ее в сочетании с лимонным соком. Для этого нужно измельчить скорлупу и добавлять в пищу по одной чайной ложке.
Тем не менее, для получения всех перечисленных преимуществ, важно употреблять только свежие и качественные яйца.
Как определить качество яиц?
Определить испорченность яйца бывает сложнее, чем кажется. Некоторые недобросовестные производители могут намеренно указывать на упаковке неверные сроки годности. Поэтому хозяйке полезно уметь визуально оценивать свежесть яйца. Это поможет избежать несварения желудка или серьезных заболеваний, которые могут потребовать стационарного лечения.
Признаки, отличающие протухлое яйцо от свежего:
- Яйцо, которое хранится в течение трех дней, не должно иметь неприятного запаха, в отличие от испорченных;
- Если потрясти свежее яйцо, оно не издаст никаких звуков.
- Содержимое протухлого яйца не утонет в воде, а будет плавать;
- Раскрутите яйцо – если оно крутится долго, это знак, что оно долго лежало.
Самый простой способ определить тухлое яйцо – это обоняние. Несвежее яйцо имеет характерный резкий запах, который невозможно перепутать с чем-либо другим. Также стоит обратить внимание на желток: он не должен быть подвижным или биться о стенки. При просмотре на свет желток должен быть четко виден. Если яйцо положить на твердую поверхность, оно будет долго крутиться, что также служит индикатором свежести.
Многие знают, что можно опустить яйцо в воду для проверки его свежести. Этот метод опирается на законы физики. Наберите в стакан две трети воды и осторожно опустите в него яйцо. Если оно свежее и не старше трех дней, то сразу утонет. Яйца возрастом в неделю будут находиться под углом, а тухлые всплывут на поверхность.
Это происходит из-за того, что в процессе хранения яйца теряют герметичность. Микроорганизмы могут проникнуть через поры скорлупы. Когда начинаются гнилостные процессы, выделяемые газы поднимают яйцо на поверхность.
Однако такие методы проверки нереально применять в магазине. На качество продукта влияют не только сроки хранения, но и время, когда яйцо было снесено. Яйцам до трех дней отводят высший сорт, на первой неделе снесенные яйца относятся к первому сорту, а яйца в трехнедельном возрасте в большинстве случаев – ко второму.
Как проверить яйца на испорченность: признаки испорченного яйца
Существует несколько факторов, свидетельствующих о том, что яйцо могло испортиться:
- Запах: испорченное яйцо имеет резкий, неприятный запах, напоминающий сероводород или аммиак, что указывает на его порчу.
- Внешний вид: у протухшего яйца белок и желток имеют необычно жидкую консистенцию, скорлупа может быть повреждена, иметь пятна или трещины.
- Поверхность: если поверхность яйца не сухая, а липкая или слизистая, это может быть признаком его испорченности.
- Вкус: если во время приготовления яйца заметили неприятный вкус, это также может указывать на его порчу.
Если вы заметили любой из этих признаков, лучше всего выбросить яйцо, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
Пахнут ли испорченные яйца?
- Запах тухлого яйца может варьироваться от гнилого до сероводородного, рыбного или аммиачного. Эти ароматы возникают в результате разложения содержимого бактериями, которые выделяют сероводород и аммиак. В процессе распада белка и жира выделяются газы, что приводит к неприятному запаху.
- Кроме того, неправильное хранение яиц (в условиях повышенной температуры или влажности) также может способствовать их быстрой порче и образованию неприятного запаха.
Свежее куриное яйцо имеет следующие внешние характеристики:
- Чистая скорлупа: свежее яйцо должно иметь чистую скорлупу без пятен и загрязнений. Если скорлупа имеет какие-либо пятна или остатки, это тревожный сигнал.
- Прозрачность: свежий продукт должен быть прозрачным, и содержимое должно быть хорошо видно через скорлупу. Если яйцо кажется непрозрачным, это может свидетельствовать о его порче.
- Консистенция: свежее яйцо на ощупь должно быть твердым. Если скорлупа мягкая или имеет жидкие участки, это признак возможной испорченности.
- Небольшой воздушный карман: у свежего яйца должен быть небольшой воздушный карман между скорлупой и белком. Если он слишком велик, это тоже указывает на старение яйца.
- Если яйцо колеблется и имеет более жидкую консистенцию, это также может быть признаком его порчи. Бактерии способны разложить белок и жир, делая содержимое менее густым.
Как сделать тухлое яйцо, чтобы быстро появился запах?
Существуют методы, позволяющие быстро создать неприятный запах, чем меньше времени уйдет на подготовку – тем быстрее сможете его ощутить.
Способы создания тухлого яйца с быстрым появлением запаха:
- На различных форумах и сайтах можно найти информацию, что для создания тухлого яйца достаточно проколоть его иголкой и с помощью шприца забрать небольшое количество белка и желтка. Затем вводится эта жидкость за обивку мебели в кухне или в гостиной, чтобы создать стойкий запах.
- Однако эффективность данного метода вызывает сомнения, поскольку если яйцо разобьется или попадает на поверхность, жидкость быстро высохнет, превратившись в тонкую пленку, и запах не будет столь ярким. Поэтому есть вероятность, что данный метод не сработает.
Как проверить тухлое яйцо в воде?
Существуют несколько простых тестов, чтобы убедиться, что яйцо испорчено или нет.
Методы проверки тухлого яйца в воде:
- Первым делом, вам нужно налить холодную воду в стакан и аккуратно опустить яйцо, не разбивая его.
- Опустите яйцо в воду. Если оно утонет или ляжет на бок, его можно употребить в пищу. Если же оно всплывает, это значит, что оно испортилось и его лучше выбросить или использовать таким образом, чтобы не навредить себе.
- Причина, по которой тухлое яйцо всплывает, заключается в том, что в нем присутствует большое количество воздуха, образовавшее что-то вроде подушки, позволяющей яйцу стать легче воды.
Варка яиц: как получить идеально сваренные яйца?
Многие из нас любят хорошо сваренные яйца, но каждый предпочитает, чтобы они готовились именно так, как ему нравится. Ознакомьтесь с несколькими советами о том, как варить яйца, чтобы достичь желаемого результата.
- Положите яйца в кастрюлю и залейте их водой. Доведите до кипения на высоком огне. Как только вода закипела, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Время варки яиц может варьироваться от 4 до 12 минут в зависимости от желаемой степени готовности. Чтобы упростить процесс очистки, положите их в ледяную воду сразу после варки.
Руководство по повторной варке яиц и дополнительные советы:
Повторное варение уже сваренных яиц абсолютно безопасно. Читайте далее, чтобы узнать несколько советов о том, как переварить яйца так, чтобы они показались вам идеальными.
Как переварить яйца?
Используйте глубокую миску или чашку с кипящей водой и положите туда уже сваренные яйца. Убедитесь, что вода полностью покрывает яйца. Можно нагреть воду в чайнике и просто добавить кипяток в миску с яйцами.
Когда яйца будут в кипящей воде, накройте миску крышкой и подождите, пока температура немного снизится. После этого снимите крышку и проверьте яйца. Если желтки по-прежнему слишком жидкие для вашего вкуса, оставьте их в воде на несколько минут. Далее используйте ложку, чтобы вынуть яйца и высушить их.
Этот процесс обеспечивает две вещи. Первое — вареные яйца становятся более твердыми, чем в первый раз, а второе – скорлупа смягчается. Вы можете хранить их в холодильнике и употребить позже (в пределах недели), либо съесть сразу.
Есть и небольшой лайфхак для проверки свежести: положите яйца в воду, если они испорчены, то они начнут плавать; если нет — их можно смело употреблять в пищу.
Если вы сделали яйца чуть раньше и очистили их, а потом поняли, что они недоварены, расслабьтесь! Эти яйца можно переварить даже без скорлупы, положив обратно в кипящую воду.
Что делать, если вы отделили белки от желтка, и последний недоварен? Просто разместите желток в жаропрочной посуде и готовьте, пока он не станет более плотным.
Дополнительные советы:
- Если вы торопитесь и хотите переварить яйца в микроволновой печи, лучше этого не делать! Существует риск, что яйца могут взорваться внутри микроволнового устройства. Это связано с тем, что в вареном яйце содержится влага, и при её нагреве давление может резко возрасти, что влечет за собой риск взрыва.
Как почистить яйцо, чтобы скорлупа не прилипала?
Отварите яйца в течение выбранного времени, а затем поместите их в холодную воду и осторожно встряхните. Очищать яйца следует под струёй холодной воды для облегчения процесса.
Что будет с яйцами, если их варить слишком долго?
Если яйца варить слишком долго, сернистые и железные компоненты вступают в реакцию на поверхности желтка, что приводит к изменению его цвета. Однако не переживайте – такие яйца все ещё безопасны для употребления.
Сколько хранятся яйца вкрутую в холодильнике?
Варёные яйца могут храниться в холодильнике до семи дней. Однако очищенные яйца лучше всего съесть в тот же день, чтобы избежать порчи.
