Как только вы определите, что паста достигла желаемого уровня готовности, уделите несколько мгновений для выполнения этого простого, но важного шага, который часто упускают большинство домашних поваров: прежде чем вылить воду, сохраните одну или две чашки в мерном стакане из пирекса или в контейнере, который не будет трескаться от нагрева.
Как правильно отмерить порцию спагетти
Макароны — это универсальное и быстрое блюдо, которое подходит для любых приемов пищи, что делает их идеальным выбором, когда у вас нет времени готовить или вы не уверены, что именно готовить. Оптимальная порция макарон на одного человека составляет приблизительно 100 грамм. Тем не менее, многие люди, у которых нет кухонных весов, сталкиваются с трудностями в расчете необходимого количества продуктов, особенно когда речь идет о таких видах, как спагетти.
Существует несколько весьма простых и практичных приемов, которые позволят вам точно определить, сколько спагетти стоит отварить, в зависимости от количества гостей. Удобно то, что для этого не нужны дополнительные инструменты — вы можете отмерить нужное количество с помощью упаковки спагетти, ложки для пасты или даже использовать свои руки.
Использование ложки для пасты
Как вы, наверное, заметили, почти все ложки для пасты имеют круглое отверстие в центре. Это отверстие представляет собой диаметр, который соответствует порции спагетти на одного человека.
Удерживая ложку на определенной высоте над ровной поверхностью, но ниже длины спагетти, возьмите пучок спагетти в одной руке. Затем поместите их на ложку и дайте им плавно соскользнуть через отверстие в ложке на плоскую поверхность. Это и есть то количество спагетти, которое вам нужно подготовить для одного человека. На фотографии изображена идеальная порция из 100 грамм сырых спагетти, отмеренных именно с помощью ложки.
Таблица креплений и весов: измерение объемов в граммах, ложках и стаканах сухих продуктов
Однако возникает вопрос: как понять, является ли порция еды подходящей для похудения? Как избежать переедания, чтобы вместо долгожданного снижения веса не получить прибавку? Этот вопрос не так прост, как может показаться на первый взгляд.
Кстати, я уже рассказывал о том, как организовать процесс похудения при с помощью дробного питания. Теперь пришло время разобраться, сколько и какого продукта следует выкладывать на тарелку.
Перед тем как начать считать порции, давайте уясним: что же такое порция?
С точки зрения диетологии, порция — это не просто тарелка с едой, как могли бы предположить некоторые. Тарелки бывают совершенно различными по размеру.
Порция определяется как условная единица определенного продукта (или типа продуктов), такого как мясо, макароны, фрукты, овощи и так далее.
Количество макарон на человека для салата
Количество макарон на человека для салата составит около 85–90 грамм. Это разумное количество, поскольку в салате будут присутствовать множество других ингредиентов. Мы не хотим, чтобы наше легкое и полезное блюдо стало слишком тяжелым. Если вы не уверены, сколько это в граммах, можно использовать обычный стакан с водой в качестве мерки. Стакан пасты пропорционален порции для двух человек. Если говорить о самых маленьких порциях, то половина стакана будет более чем достаточно для каждого из них.
Макароны для похудения из твердых сортов
На полках магазинов можно встретить пакеты с макаронами, на которых указаны загадочные буквы алфавита — А, Б и В. Эти буквы обозначают сорта пшеницы, из которых изготовлены макароны.
- Буква «А» указывает на то, что перед вами изделия из твердых сортов пшеницы;
- Буквы «Б» и «В» подтверждают, что продукт изготовлен из мягких сортов пшеницы. Макароны группы «Б» изготавливаются из стекловидной муки, а группы «В» — из хлебопекарной.
Чтобы отварить макароны, которые подойдут для приготовления диетических блюд, необходимо выбирать только продукты, сделанные из твердых сортов пшеницы.
- Иногда даже в макаронах группы «А» могут встречаться примеси муки из мягких сортов пшеницы, поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить состав продукта.
Пищевая ценность макаронных изделий
В среднем, калорийность макарон составляет около 320–350 ккал на 100 граммов сухого продукта. Это значение может немного варьироваться в зависимости от конкретного вида макарон и их рецептуры.
Однако значительно большая разница существует между сырыми макаронами и готовыми блюдами, даже в тех случаях, когда в них не добавляют масла или соусов. Отварные макароны имеют пищевую ценность, которая в 2,5–3 раза ниже. Это связано с тем, что при отваривании макароны значительно увеличивают свой объем. Поэтому 100 граммов сухих макарон и 100 граммов готовых макарон имеют совершенно разные калорийные показатели.
Калорийность вареных макарон составляет примерно 112 ккал на 100 грамм.
Чтобы понять, какая будет энергетическая ценность у готового блюда, достаточно посмотреть на цифры на упаковке макарон. Обычно можно смело делить этот показатель как минимум на два. К примеру, если в сухом виде калорийность рожек составляет 300 калорий на 100 грамм, то в готовом виде этот показатель снижается до 115 ккал.
Однако такой метод не всегда подходит для спагетти или вермишели, так как они во время приготовления не увеличиваются в размерах столь значительно, как другие виды макаронных изделий.
С маслом и сыром
Сами по себе макароны не очень калорийны, но различные добавки, которые подчеркивают их вкус, значительно увеличивают их энергетическую ценность и могут сделать их тяжелыми для пищеварения.
Пищевая ценность классических способов приготовления макарон выглядит следующим образом:
- Калорийность макарон с маслом: 160 ккал на 100 грамм;
- Калорийность макарон с сыром: 330 ккал на 100 грамм.
Макароны по-флотски
Калорийность макарон по-флотски составляет 330 ккал на 100 граммов продукта.
Также в нашей стране весьма популярно добавление жареного с луком мясного фарша в готовые изделия. Это простое, но очень вкусное блюдо называют макароны по-флотски. Его ценят хозяйки за простоту приготовления и приятный вкус, но не стоит забывать о калорийности. В этом блюде калорийность достигает почти 300 килокалорий. Учитывая, что средняя порция может составлять около 300 грамм, этот вкусный и сытный обед может превышать дневную норму калорий и составлять около 900 ккал!
С другими добавками
Важно понимать, какие добавки наиболее подходят к макаронам, зная их калорийность на 100 грамм и сколько вы можете позволить себе съесть. Напоминаем, что масло в чистом виде имеет 885 ккал для оливкового, 880 для подсолнечного и 720 для сливочного. Наиболее популярные специи и соусы, используемые для улучшения вкуса макарон.
Таблица мер и веса продуктов питания.
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Мука пшеничная | 5-10 | 15-30 | 130 | 160 |
| Мука картофельная | 6-12 | 16-35 | 150 | 200 |
| Крупа манная | 4 | 16 | 150 | 200 |
| Крупа перловая | 5-6 | 20-24 | 200 | 230 |
| Крупа пшенная | 5 | 20 | 190 | 225 |
| Крупа гречневая | 5 | 20 | 170 | 210 |
| Крупа пшеничная | 5 | 20 | 190 | 225 |
| Крупа ячневая | 5 | 20 | 190 | 225 |
| Крупа овсяная | 5 | 18 | 130 | 170 |
| Крупа толокно | 6 | 22 | 110 | 140 |
| Овсяные хлопья — геркулес | 3 | 12 | 70 | 90 |
| Крупа кукурузная | 6 | 20 | 145 | 180 |
| Рис | 5 | 20 | 190 | 230 |
| Горох | 5 | 20 | 190 | 230 |
| Чечевица | — | — | 190 | 210 |
| Фасоль | — | 20 | 190 | 230 |
Молоко и молочные продукты:
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Молоко | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Сливки | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Творог | 6-7 | 17-20 | 200 | 250 |
| Кефир, ряженка | 5 | 18 | 200 | 250 |
| Сметана | 9-11 | 20-25 | 210 | 260 |
| Молоко сгущенное | 12 | 30 | 220 | 300 |
| Молоко сухое | 10 | 20 | 95 | 120 |
| Масло топленое | 5 | 20 | 190 | 230 |
| Масло сливочное | 30 | 50-70 | — | — |
| Маргарин растопленный | 4 | 15 | 180 | 230 |
Штучные продукты (овощи и фрукты):
| ПРОДУКТ | Мелкий размер, г | Средний размер, г | Большой размер, г |
| Морковь | 25 | 80 | 140 |
| Картофель | 40 | 90 | 140 |
| Помидор | 50 | 80 | 150 |
| Огурец, свежий | 30 | 100 | 150 |
| Луковица | 30 | 70 | 110 |
| Перец болгарский | — | 100 | — |
| Перец чили, свежий | 15 | 25 | 36 |
| Баклажан | — | 200 | — |
| Чеснок, зубчик | — | 6 | — |
| Огурец, соленый | — | 90 | — |
| Свекла столовая | 80 | 200 | 350 |
| Кабачок, молодой | — | 250 | — |
| Капуста белокочанная | 400 | 2000 | 3000 |
| Капуста цветная | 350 | 750 | 1500 |
| Яблоко | 40 | 80 | 130 |
| Груша | 40 | 80 | 130 |
| Лимон | 45-50 | 100 | 180 |
| Яйцо куриное | 40 | 60 | 75 |
Первое вместо второго
Должен ли обед состоять из бифштекса, макарон, салата и супа? Для лучшего усвоения пищи и облегчения переваривания организму будет полезно есть все эти блюда отдельно.
Это не означает, что вам следует есть меньше. Нет, вы по-прежнему можете потреблять свои 2000 ккал или 1500 ккал в день. Но вместо того, чтобы есть три раза, лучше делать это 5–7 раз. Так вы сможете увеличить количество приемов пищи, а порции останутся небольшими.
Например, вы можете начать с тарелки супа, а через пару часов подать мясо с овощами или овощное рагу. Таким образом, объем каждого блюда будет проще рассчитывать, следуя общим рекомендациям.
Такой подход поможет вам избежать переедания. Во-первых, это позволит вам облегчить чувство голода и даст организму необходимую энергию, а во-вторых, сокращая время между приемами пищи, вы сможете избежать неконтролируемых перекусов.
Очень часто, если человек ест три раза в день, к тому времени, когда он хочет поесть, он может проголодаться так сильно, что накинется на высококалорийную еду. Дробное питание помогает лучше контролировать ваше пищевое поведение.
Интересные рецепты
Для того чтобы лучше освоиться в измерении еды с помощью ложек, попробуйте приготовить блюда по простым рецептам с использованием указанных мер.
Песочное печенье
Многие девушки на уроках труда в школе готовили песочное печенье, и этот рецепт вполне может повторить даже начинающая хозяйка:
А вместе с кетчупом чесночный соус часто используется в приготовлении различных блюд, таких как мясо, картошка или овощи. Его можно просто есть с хлебом или намазывать на тосты.
Это итальянское блюдо может приготовить каждый желающий: оно не только отлично на вкус, но и выглядит красиво, если подавать его правильно. Спагетти подойдут как для обыкновенного семейного ужина, так и для приема гостей.
Картофель с овощами в сливочном соусе
Шоколадное суфле в чашке
Этот рецепт идеально подходит тем, кто хочет приготовить быстрый и вкусный завтрак, а также вкусный десерт на целый день. Получается 6-8 порций, в зависимости от размера чашки.
С давних пор макароны используются в качестве одного из гарниров к различным блюдам (мясу, рыбе, овощам). Этот продукт никогда не был в дефиците, поэтому люди привыкли употреблять его довольно часто. Это вполне логично: доступные, питательные и разнообразные изделия всегда под рукой, они не требуют высокого уровня кулинарных навыков и их всегда можно чем-то дополнить.
С повышенным вниманием общества к здоровому и правильному питанию, спрос на обычные макароны немного снизился, и теперь все активно ищут полезные версии этих изделий. Давайте разберемся, как правильно выбрать макаронные изделия.
Макароны для похудения из твердых сортов
На полках магазинов можно увидеть упаковки с макаронными изделиями, на которых есть загадочные буквы алфавита — А, Б и В. Эти буквы обозначают сорта пшеницы, из которых произведены конкретные макароны.
- Буква «А» указывает на то, что перед вами изделия из твердых сортов пшеницы;
- Буквы «Б» и «В» свидетельствуют о том, что продукт создан из мягких сортов. Макароны группы «Б» произведены из стекловидной муки, в то время как group ‘В’ изготавливаются из хлебопекарной.
Для того чтобы отварить макароны, которые подходят для приготовления диетических блюд, необходимо выбирать только изделия из твердых сортов пшеницы.
Иногда даже в макаронах группы «А» можно обнаружить примеси муки из мягких сортов пшеницы, так что стоит внимательно проверять состав продукта перед покупкой.
- Отечественные производители часто предпочитают создавать макароны из мягких сортов, так как они более выгодны по цене, что делает их доступными для широкой массы покупателей. Поэтому тем, кто хочет включить в свой рацион макароны из твердых сортов пшеницы, следует учитывать, что это может привести к дополнительным расходам.
- Постарайтесь выбирать итальянские макаронные изделия, так как ними обладает изначально более низкая калорийность. В классическом итальянском рецепте для приготовления макарон должно присутствовать три ингредиента: мука, вода и соль. В то время как отечественные производители иногда добавляют яичный желток и оливковое масло, что увеличивает калорийность.
- Если вы встретите макароны красного или зеленого цвета, убедитесь, что в них не используются искусственные красители. Уважаемые производители для получения оригинального цвета используют натуральные добавки, например, зелень и специи.
