Как есть творог чтобы было вкусно. С чем можно есть творог

В первую очередь я бы приготовил тапенад из оливок, просто измельчив их до состояния пасты. Затем добавлю чеснок, свежий зеленый базилик и немного морской соли. И наконец, добавлю зерненый творог. В результате получится прекрасная средиземноморская закуска, которая порадует своим вкусом.

С чем можно есть творог?

Творог является одним из самых полезных кисломолочных продуктов, известным своими многочисленными полезными свойствами. Он насыщен микронутриентами, среди которых выделяется казеин — основной белок молока. При верном сочетании с другими продуктами творог раскрывает все свои полезные качества и насыщает организм важными веществами. Однако не все знают, с чем можно совмещать творог, чтобы избежать потенциального вреда для здоровья. Для начала стоит разобраться в составе этого кисломолочного продукта.

Что же входит в состав? Люди, ведущие активный образ жизни или занимающиеся спортом, обязательно включают зернистый творог в свой рацион для набора массы или при сушке. При желании похудеть или находясь на диете, рекомендуем употреблять исключительно обезжиренный творог, который отличается низкой калорийностью — всего 71 ккал на 100 граммов. Это достигается за счет большого содержания белка (около 20%) и уменьшенного количества углеводов (от 4 до 6%). Такую низкокалорийность высоко ценят не только спортсмены, но и родители для своих детей, а также беременные женщины, благодаря высокому содержанию кальция.

Основные микроэлементы, содержащиеся в твороге, включают:

фосфор;
магний;
витамины группы A, E, P, B2, B12.

С чем сочетается творог?

Для многих людей, у которых наблюдается непереносимость свежего молока, творог становится наилучшим вариантом для получения молочных продуктов. Чтобы кальций, который в твороге содержится в значительном количестве, лучше усваивался, рекомендуется сочетать его с различными продуктами питания. Наиболее подходящими являются сметана, всевозможные фрукты (включая кислые), орехи и овощи. Овощи лучше всего использовать в салатах, что способствует лучшему усвоению творога. Такой овощной салат, дополненный зеленью и творогом, может стать отличным вариантом перекуса или полноценного ужина.

Чтобы сделать творог более привлекательным для ребенка, в него можно добавить клубнику, черешню, или яблоки. Если хочется повысить жирность, приемлемо комбинировать творог с маслом. В случае отсутствия сметаны ее с успехом можно заменить йогуртом или сливками.

В двух словах: в чем польза творога

Творог представляет собой кисломолочный продукт, созданный на основе коровьего молока. Это, по своей сути, твердая фракция (белок и жир), отделенная от жидкой (сыворотки) в процессе скисания молока. Скисание может происходить естественным путем, когда молоко превращается в простоквашу, или искусственно с использованием закваски.

Полезные свойства творога можно выделить по трем причинам:

Высокое содержание белка. Особенно это явно заметно в обезжиренном варианте, где белка примерно в пять раз больше, чем углеводов, и в двенадцать раз больше, чем жира — около 28 г на 100 г конечного продукта. Именно поэтому творог так популярен среди спортивных диет и рекомендуется диетологами.
Творог медленно усваивается, но при этом богат витаминами и минералами. В нем содержится большое количество фосфора — в 100 г продукта имеется 30% от суточной нормы для взрослого, также много кальция — 15% от нормы. Кроме этого, в состав входят: селен, натрий, калий, железо, а из витаминов наиболее заметны витамин D, B2, B12, PP, E, C и A. Благодаря такому разнообразию полезные действия творога также весьма многообразны. Например, он поддерживает здоровье костей, волос, ногтей и зубов, благоприятно влияет на работу нервной системы, способствует росту и укреплению мышц, полезен для здоровья как мужчин, так и женщин, особенно при гормональных изменениях, а также положительно сказывается на развитии детского организма.
Как и большинство кисломолочных продуктов, творог содержит молочнокислые бактерии (культуры молочнокислых стрептококков): в 1 г продукта около 1 млн таких бактерий. Хотя в этом аспекте он не является абсолютным рекордсменом, определенная польза имеется. Молочнокислые бактерии играют важную роль в пищеварительных процессах и деятельности ЖКТ, и также оказывают положительное влияние на иммунную систему человека.

Как проводить обертывание ламинарией в домашних условиях.

Для более подробного изучения преимуществ творога обратитесь к отдельным материалам.

Что можно добавить в творог, чтобы было вкуснее?

Польза — это хорошо, но есть нейтральный творог каждый день может быть непросто даже для самых закаленных людей. Поэтому мы предлагаем несколько вариантов добавок, которые помогут разнообразить ваше блюдо. Некоторые из них даже увеличат его полезные свойства.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды делают консистенцию творога более сочной, а вкус — насыщеннее. Можно нарезать:

яблоки,
груши,
бананы,
клубнику,
малину,
чернику,
голубику,
вишню,
сочный гранат и другие ягоды.

Банан можно также использовать для создания сладкой творожной пасты без добавления сахара и заменителей. В любом случае, такие добавления не только придают творогу сладкий вкус, но и насыщают его естественными витаминами и минералами, которых в свежих ягодах больше, чем в первоначальном продукте.

Совет хозяйке: ягоды можно замораживать, чтобы удобно подавать зимой. Их полезные свойства при заморозке сохраняются.

Сухофрукты

Если вы не сделали запасы на зиму, можно вместо свежих ягод использовать предварительно распаренные и измельченные сухофрукты:

изюм,
курагу,
чернослив и другие.

Несмотря на то, что они прошли процесс сушки, в их составе все равно сохраняется множество витаминов и минералов, полезных для здоровья. Например, курага и чернослив являются продуктами, рекомендуемыми кардиологами в своих рецептах.

Орехи

Этот вариант позволит обогатить творог питательными веществами. Можно добавить измельченные орехи любого типа, весьма хорошо сочетающиеся:

грецкие орехи,
миндаль,
кешью,
фисташки и другие.

Альтернативный подход — добавить арахисовую пасту. Вместе с бананом она даст возможность приготовить творожную пасту в блендере, которую удобно намазывать на хлебцы из отрубей.

Орехи увеличивают питательную ценность смеси, ведь они богаты белками, жирами и витаминами, потенциально приносящее пользу для здоровья. Тем не менее, следует помнить, что орехи, как и любые другие добавки, увеличивают калорийность, что может быть нежелательным для тех, кто пытается похудеть. Если же калорийность не является проблемой, можно использовать наиболее вкусный 9% творог в качестве основы.

Стейк: 10 ошибок, которые все совершают при готовке

Овощи

Достаточно неожиданно, но с творогом прекрасно сочетается свежая морковь. Лучше не просто есть ее нарезанной, а натереть на крупной терке, чтобы она выделила сок, и добавить немного соли, растительное масло, каплю уксуса и немного лимонного сока. Такое сочетание полезно благодаря содержанию жирных кислот, а также высоким уровнем витамина А, который в наилучшей степени усваивается с животными или растительными жирами.

Другие сочные добавления:

огурцы,
кабачки,
капуста,
сладкий перец,
помидоры.

Мед

Добавление меда в творог не только сделает его вкуснее, но также повысит его полезные качества за счет натуральных сладостей и питательных веществ, содержащихся в меде.

Пармская ветчина, казы, пастрами и бастурма

Творог прекрасно сочетается с различными вялеными, сушеными и солеными мясными продуктами, такими как пармская ветчина, бастурма, казы или пастрами. Их можно комбинировать и помещать, например, в круассаны, или просто выкладывать ломтиками на горку творога. Не будет лишним добавить немного свежих укропа или руколы. В любом случае, такое сочетание принесет истинное удовольствие.

Мне нравится укладывать сверху на творог тонко нарезанные вкусные помидоры и огурцы. Главное, чтобы помидоры были сочными — они пропитают творог своим соком. При желании можно все перемешать. Если хотите добавить свежести, стоит сбрызнуть все оливковым маслом и добавить несколько листочков эстрагона или базилика. Это создаст атмосферу свежести и лета, словно вы находитесь на Средиземноморье. В принципе, любая зелень и овощи прекрасно сочетаются с творогом. Это может быть как хрустящий лист салата айсберг, так и обычный огурец или половина авокадо.

Лара Кацова, повар:

Мне очень нравится сочетание творога с огурцами и различными травами. Например, творог с укропом, кинзой и свежим огурцом, или же просто творог с укропом, чесноком и свежими или маринованными огурцами. Это может служить как намазка на хлеб, так и самостоятельное блюдо. Можно подавать так, как вам угодно. Только учтите, чтобы соленого огурца было не так много. Сегодня я делала что-то похожее на завтрак: взяла два яйца, немного молока, укроп и кинзу, все взбила, а затем выложила на сковороду со сливочным маслом, сверху разложив творог. Накрыла крышкой, чтобы он слегка схватился, потом открыла крышку, сделала небольшое отверстие лопаткой и снова накрыла крышкой на 10 секунд, после чего выложила на тарелку — и получился отличный результат.

Лосось

Это классическое сочетание, которое хорошо известно многим. Обычно лосось хорошо гармонирует с кремообразными сырами, но и творог показывает себя с достаточно хорошей стороны. Я бы посоветовал соединить их в круассане, слегка сбрызнув лимоном. Это, безусловно, будет весьма аппетитно! Если круассан не располагает, используйте любой другой хлеб — пшеничную питу или бородинский хлеб, они подойдут не хуже.

Также прекрасно справляется с творогом соленая красная рыба и укроп. Их можно мелко нарезать и смешать с творогом, который, в случае если он суховат и рассыпчат, стоит разбавить сливочным сыром или жирной сметаной.

Суп из утки – 8 простых рецептов.

С какими продуктами нежелательно есть творог?

Ключевым компонентом творога является казеин, содержание которого превышает 50%. При расщеплении этот сложный белок позволяет легко всасывать аминокислоты в желудке, однако переваривание занимает достаточно много времени. Поэтому не следует смешивать творог с тяжёлой для организма пищей, чтобы избежать расстройств со стороны ЖКТ, которые могут помешать усвоению полезных компонентов.

К таким продуктам, с которыми нежелательно комбинировать творог, относятся:

мясо и рыба (они содержат много белков и жиров, что замедляет переваривание и может привести к метеоризму);
свежее молоко (в нем много кальция);
кофе (в данном напитке много дубильных веществ, которые мешают усвоению кальция и не будут сочетаться с молочным);
яйца и сыр (из-за высокого содержания белка также негативно влияют на пищеварение и могут снизить усвоение питательных веществ);
картофель, хлеб, сладости (эти продукты не рекомендуется смешивать с творогом, так как для их переваривания требуется различная кислотность среды — повышенная кислотность для одного, и слабощелочная для другого).

Теперь поговорим о сладостях, которые мы так любим добавлять в свежий творог. За белком организму нужно следить постоянно, не только в одно время. Однако сахар, попадая в желудок, не смог бы быть переваренным, что приводит к угнетению секреции желудочного сока. Сахар не сможет обойти желудок, ведь он попадает в ловушку кисломолочного продукта.

Таким образом, варенье с сахаром начинает бродить в желудке, и белок, соответственно, не усваивается, так как лишается оптимальной среды. Свежий творог и домашнее варенье могут казаться соблазнительным сочетанием, но злоупотреблять ими не стоит.

Кому творог есть нельзя

Даже у такого полезного продукта существуют свои противопоказания. Прежде всего, творог противопоказан людям с непереносимостью лактозы. Аллергические реакции на творог — явление редкое, следовательно, те, у кого есть аллергия, могут есть его спокойно. Однако остерегаться стоит людям, у которых диагностированы гастрит или проблемы с почками.

Здоровым людям можно употреблять до 250 граммов творога в день. Спортсменам и занимающимся набором мышечной массы рекомендуется увеличивать порцию до 400 граммов.

Кстати

Нередко люди, пытаясь сократить калорийность своего рациона, выбирают обезжиренные молочные продукты. Однако врачи предостерегают: молочка, лишенная жира, не столь полезна, особенно это касается творога, сметаны, молока или йогуртов. Многие уверены, что они поправляются от этих продуктов. Тем не менее, после перехода на обезжиренный творог или йогурт вес не снижается, более того, он может увеличиваться, добавляя также проблем с обменом кальция и витамина D. Почему это так? Дело в том, что жиры необходимы организму, так как выполняют ряд важнейших метаболических функций: