Кефир — расслабляющий напиток для нервной системы, поэтому его не рекомендуется пить, когда важно сосредоточиться (например, на экзаменах, профессиональных переговорах).
15 фактов о кефире: достоверные сведения от диетолога
Диетолог раскрывает 15 фактов о кефире — почему его нужно пить, какой кефир лучше, в чем польза и побочные эффекты. Узнайте больше о своем любимом напитке!
Кефир — это молочный продукт, который широко употребляется в нашей культуре. Это популярный напиток, который является источником пробиотиков и содержит белки, жиры и углеводы для хорошего здоровья.
Но есть ли в нем что-то большее, чем просто вкус? У кефира есть много других интересных преимуществ. Давайте узнаем 15 фактов о кефире, которые вы, возможно, не знали!
В этой статье диетолог представит вам самые интересные факты о кефире, которые, несомненно, удивят вас и дадут вам много новой информации. Приятного чтения и не забудьте включить кефир в свой рацион!
Независимо от того, является ли кефир вашим любимым молочным напитком или вы пробуете его впервые, эта статья наверняка заинтересует вас, и вы узнаете много нового о его пользе.
Понимание, что такое кефир
Кефир — это ферментированный молочный напиток. В этом процессе бактерии и дрожжи, присутствующие в молоке, изменяют вкус и консистенцию молока, делая его более кислым и густым.
Исторически кефир первоначально производился в Кавказском регионе, но с тех пор стал популярным напитком во всем мире. Он имеет различные вкусы и может употребляться как напиток, каша на завтрак, смузи и многое другое.
- Состав кефира:
- Белки;
- Углеводы;
- Жиры;
- Минералы;
- Витамины;
- Бактерии и дрожжи.
- Обладает пробиотическими свойствами;
- Содержит витамины и минералы;
- Помогает улучшить пищеварение и иммунную систему;
- Снижает уровень холестерина в крови;
- Повышает уровень кальция в костях;
- Может помочь в контроле веса и регулировании аппетита.
Читать далее 1 кг в день: диета для похудения, меню, противопоказания и выбор диеты.
Хотя кефир имеет много преимуществ, у некоторых людей может быть аллергия на некоторые из его ингредиентов. Но в целом, кефир — это полезное и вкусное дополнение к вашему рациону.
Плюсы, минусы и противопоказания
Чтобы избежать негативных последствий, лучше выбирать диеты, сочетающие кефир с другими продуктами.
Монокалорийные диеты с кефиром замедляют обмен веществ, и потерянные килограммы могут быть очень быстро набраны. Длительная потеря веса может негативно сказаться на психоэмоциональном состоянии.
Поэтому следует воздержаться от такого способа похудения:
- с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися повышенной кислотностью;
- с острыми заболеваниями почек;
- с расстройства ими кишечника;
- с язвами желудка и 12-ти перстной кишки.
Преимуществами этого способа похудения являются:
- низкую калорийность рациона в сочетании с массой полезных свойств;
- избавление от проблем с пищеварительной системой, чувства тяжести и запоров;
- очистку организма от множества вредных веществ;
- улучшение кишечной моторики. Пища начинает быстрее переваривается и не превращается в жировую ткань;
- отсутствие постоянного чувства голода, так как кефир хорошо насыщает;
- ускорение переработки жиров;
- уменьшение отеков за счёт мочегонного действия.
Несколько вариантов рациона
По мнению диетологов, оптимальная продолжительность кефирной диеты составляет 14 дней. За это время вы сможете достичь поставленных целей по снижению веса, но при этом не навредите своему организму.
Вариант №1
Эта диета достаточно щадящая, но эффективная и поможет вам избавиться от десяти килограммов веса за две недели. Общее количество пищи, которое необходимо съесть за день, следует разделить на 5-6 приемов.
Оптимальное распределение выглядит следующим образом:
- в первый день нужно есть овощи и фрукты (ограничений по количеству нет) и три вареных яйца;
- во второй день нужно съесть полкилограмма творога, можно добавить к нему сметану и выпить столько же кефира;
- в третий день снова возвращаемся к овощам и фруктам, но помимо этого нужно выпить литр натурального фруктового сока и столько же кефира;
- в четвёртый день литр кефира дополнит 500 граммов отварного мяса индейки;
- в пятый день нужно употреблять овощи и фрукты только в сыром виде;
- в шестой день рацион составят 500 граммов творога и литр кефира;
- первую неделю завершит фруктово-овощной день. Продукты снова нужно есть только в сыром виде;
- меню восьмого дня диеты состоит из отварного мяса кролика в количестве 250 граммов, одного яйца, овощного салата и конечно кефира (500 мл);
- в девятый день к фруктам и овощам нужно добавить 200 граммов вареного говяжьего мяса;
- в десятый день отварить небольшую порцию рыбы (150 граммов), гарниром послужит овощной салат. Дополнят список ломтик ржаного хлеба, плюс пол-литра кефира;
- в одиннадцатый день в рационе предыдущего дня порцию рыбы нужно заменить любым отварным мясом, остальное без изменений;
- в двенадцатый день можно есть овощи и фрукты, и выпить литр кефира;
- в тринадцатый день будет достаточно двух яиц, овощного салата и порции куриного мяса;
- в последний день можно позволить себе 400 граммов вареного картофеля, литр кефира и свежие фрукты.
Вариант №2
Этот вариант кефирной диеты на 2 недели более строгий и включает в себя несколько обязательных правил:
- есть нужно не менее шести раз в день одинаковыми маленькими порциями;
- нельзя ужинать после 18.00;
- количество выпитой чистой воды не должно превышать 500 мл. Вместо неё натощак нужно выпивать травяные настои;
- нужно регулярно очищать кишечник с помощью клизм или лекарственных препаратов (их выбор – только по назначению врача).
Вообще, прежде чем использовать этот метод для похудения, необходимо проконсультироваться с врачом, так как существуют противопоказания, связанные со многими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
При таком варианте кефирной диеты можно сбросить 14 кг, а если следовать ей в течение недели, то до 7 кг.
По сути, основное содержание — это семидневная диета, а две недели — простое повторение:
- в первый день разрешено выпить пол-литра кефира и съесть 300 граммов сухофруктов (изюм нежелателен);
- во второй день к 500 мл кефира прибавляют запеченный картофель в количестве 400 граммов;
- в третий день помимо кефира нужно съесть 400 граммов фруктов;
- в пятый день разрешено употребление куриного филе, но не больше килограмма, и неизменных 500 мл кефира;
- в шестой день килограмм филе заменит аналогичное количество творога и, конечно, кефир;
- в седьмой день нужно выпить достаточное количество воды, но не больше 2 литров, помимо этого нужно съесть 500 граммов фруктов и выпить пол-литра кефира.
Кефир полезен всем?
Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. Прежде всего, он предназначен для тех, у кого повышенная кислотность желудочной жидкости. Кефир запрещен при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при обострении гастрита или панкреатита.
Важно. Кефир противопоказан детям до семи месяцев. Кефир можно давать детям только с одного года и не более 100 мл в день, так как кефир раздражает слизистые оболочки и даже может вызвать кровотечение.
Можно ли кефир при гастрите?
- При гастрите с пониженной кислотностью можно любые молочные продукты, кроме очень жирных. В число разрешенных входят кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда.
- При гастрите с повышенной кислотностью от любых кислых блюд следует отказаться. Но при этом можно некислый кефир.
- Если у вас хронический гастрит, то при обострении хронической патологии от напитка нужно отказаться совсем. Вне стадии обострения кефир употреблять можно.
Лучше давать кефир с содержанием жира 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жира, а жирорастворимые витамины, такие как витамин D, не усваиваются без молекул жира. А сам витамин D необходим для усвоения кальция.
Людям, которые хотят похудеть, рекомендуется употреблять 1% кефир. Если вы не сидите на диете, можно пить напиток с более высоким содержанием жира.
Можно ли пить 1 литр кефира в день?
Сколько кефира можно пить в день? Взрослый человек не должен употреблять более 200-400 мл кефира в день. Если вы сидите на диете, лучше ограничиться одним стаканом в день. Для справки. Предпочтительнее пить несладкий кефир. Кстати, этот напиток можно сочетать с медом — 1 чайная ложка на стакан. Взрослому человеку необходимо выпивать 200-400 мл кефира в день, не больше.
Как кефир влияет на кожу лица?
В чем польза кефирных масок для лица?
Кефир помогает очистить кожу, сохраняя ее свежей и сияющей. Кефир обладает осветляющими свойствами, что будет полезно при веснушках и пигментных пятнах. Кефир содержит аминокислоты, которые прекрасно питают и увлажняют кожу. Благодаря бактериям, содержащимся в кефире, кефирные маски помогают регулировать кислотно-щелочной баланс кожи. Благодаря содержанию аминокислот кефирные маски помогают продлить молодость кожи и сделать ее более здоровой.
Самая простая маска с кефиром Возьмите вату, обмакните ее в кефир и нанесите кефир на очищенную кожу. Оставьте кефир на коже на 10-15 минут, а затем смойте теплой водой. Кефирная маска для нормальной/смешанной кожи
2 столовые ложки кефира 1 небольшой огурец.
Натрите огурец на терке и выжмите сок. Смешайте огуречный сок с кефиром. Нанесите маску на очищенную кожу, оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Ваша кожа станет мягче и красивее! Кефирная маска для жирной кожи
2 столовые ложки кефира 1 яичный белок 1 столовая ложка меда
Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Нанесите маску на очищенную кожу лица на 15-20 минут и смойте водой. Мед обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые помогают улучшить состояние кожи, а яичный белок сужает поры. Кефирная маска для жирной, проблемной кожи
Половина столовой ложки кефира 2 капли лимонного сока 10 капель растительного масла 1 щепотка соли 1+0,5 столовой ложки овсянки.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования густой маски. Если маска получилась слишком жидкой, добавьте еще немного муки. Нанесите маску на очищенное лицо и полежите 15-20 минут. Смойте маску теплой водой. Кефирная маска для сухой кожи
2 столовые ложки кефира 1 яичный желток 1 чайная ложка оливкового масла
Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Нанесите на очищенную кожу лица и оставьте на 15-20 минут, затем смойте водой и вытрите мягким полотенцем или салфеткой. Благодаря оливковому маслу и яичному желтку эта маска помогает сухой коже вернуть естественную свежесть. Кефирная маска для дополнительного увлажнения
1 столовая ложка кефира 1 столовая ложка меда Мякоть половины спелого авокадо
Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте мед и хорошо перемешайте. Добавьте кефир и снова перемешайте. Нанесите маску на очищенное лицо, оставьте на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой. Авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые прекрасно увлажняют кожу. Результаты видны сразу! Питательная маска на основе кефира
3 столовые ложки кефира 1 столовая ложка измельченных чайных листьев 1/2 чайной ложки оливкового масла овсяная мука (1,5 чайной ложки).
Хорошо перемешайте кефир, чайные листья и оливковое масло.
Что нельзя есть с кефиром?
Никогда не сочетайте кефир со следующими продуктами: Виноград, манго, огурец, грибы, бобовые. Также для кефирной диеты лучше не использовать фрукты, которые не растут в вашей местности. Они хуже усваиваются организмом, чем местные яблоки, сливы и груши.
Хотя кефир — чрезвычайно полезный кисломолочный напиток, важно правильно его употреблять, поскольку, по мнению врачей, некоторые продукты в сочетании с кефиром могут вызвать проблемы с пищеварением. В частности, эксперты не советуют запивать кефиром экзотические продукты, купленные издалека; полезнее и безопаснее заменить его фруктами из своего региона.
В список продуктов, которые можно смело запивать кефиром, входят яблоки, груши, кишмиш, малина и почти все овощи. Диетологи советуют употреблять кефир отдельно от других продуктов, особенно людям с плохим пищеварением. Сам кисломолочный напиток богат питательными веществами.
